ETLİ KURU FASÜLYE

etli kuru fasülye

Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 20 dak.

Türk mutfağının bana göre en iddialı yemeği kuru fasülyedir , en iddialı menüsü de kuru pilav cacık turşudur. :) Elbette arkasından iki dilim baklava.

Yapımı çok kolay olmasına rağmen içinde lezzet sırları barındırır. Her yerde yediğiniz fasülye farklıdır. Kimisi suludur, kimisi hayatınızda yediğiniz en lezzetli fasülyedir, kimisi hamur gibi dağılır kimisi hırt hırttır :)Kimisi gaz yapar kimisi yedikten sonra banamısın demez.

Ben de size etli kuru fasülye yaparken ki dikkat edilmesi gereken noktalardan söz edeceğim.

Kuru fasülyeyi yıkadıktan sonra en az 6 saat önceden sıcak suyla ıslatmalısınız. Fasülyeler şişip yumşayacaktır. Islattığınız suyu süzüp yeniden yıkayın. Ardından bir tencereye koyup sıcak su ekleyin ve çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra suyunu süzüp yeniden temiz su ekleyin ve fasülyeler yumşayana kadar pişirin. İlk suyu atmazsanız gaza sebep olacaktır. Mutlaka su değişimi yapın.

Etli kuru fasülyede lezzet veren şey etin suyudur. Bunu da kemikli etle sağlayabilirsiniz. Eğer parça etle yapmak istiyorsanız kasabınızdan aldığınız ilikli bir kemiği yemeğe dahil edip yemek piştikten sonra kemiği çıkartabilirsiniz. Eğer etli değil pastırmalı kuru fasülye yapacaksanız arşivdeki pastırmalı kuru fasülye tarifine göz atabilirsiniz.

Şimdi bu kadar ayrıntıdan sonra tarifi vereyim. :)

Malzemeler

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 300 gr. parça et
  • kemikli 2-3 parça et
  • 2 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı salça (biber, domates karışık)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığının ucuyla karbonat

Hazırlanışı

1- Kuru fasulyeleri en az 6 saat önceden sıcak su ile ıslatın. Şişen fasülyeleri bir tencerenin içine alıp 4-5 parmak geçecek şekilde su doldurun. İçine çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.Kaynayan suyu süzün. Ve tencereye yeniden kaynar suyu ekleyip pişirmeye devam edin.

2- Başka bir tencerede kuru soğanı yemeklik doğrayın. Zeytinyağını koyun, etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada fasulyeler pişmeye devam etsin).

3- Etlere salçaları ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. etler yumuşayana kadar pişirin.

4- Her ikisi de pişince fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. Tencereye tuzu da ilave edip 1-2 taşım kaynatın. Afiyet olsun.

Kategoriler: Bakliyat Yemekleri

Önerilen Tarifler:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • aliye67 30.04.2013

    zerrinin o beklettigimiz suyun icine bir bardak ta sut konursa hem gazi gidiyor hemde lezzeti cok daha guzel olur....canim cekti yarin yapayim bari....sevgiler...

    CEVAPLA

  • YAZAR 30.04.2013

    ALiyem, sütü ilk kez duyuyorum. Bekledikten sonra dökeceğiz değil mi?

    CEVAPLA

  • aliye67 30.04.2013

    evet canim...islattigimiy su var za iste ona bir bardak koyuyorsun....ankaranin en unlu kurufasulyecisinden almistim tiyolari....birde soyle bir saat dinlendimi degme keyfimize

    CEVAPLA

  • Nevaeh 23.03.2017

    #50Sobre a discussão, sem sentido mesmo. Mas pelo menos o comentário tem uma música com uma BAITA le3&tr#82a0;#41E eu era relutante a Copa no Brasil, mas prevejo algumas melhorias que podem beneficiar o POVÃO, apesar de que só a ZELITE poderá assistir a algum jogo…Tipo, a extensão da TRENSURB até a UFRGS talvez não sairá se não houver todo o esforço pra copa (incluindo obras superfaturadas e etc…)

    CEVAPLA