ETLİ KURU FASÜLYE

Etli Kuru Fasülye

Türk mutfağının bana göre en iddialı yemeği kuru fasülyedir , en iddialı menüsü de kuru pilav cacık turşudur. :) Elbette arkasından iki dilim baklava.

Yapımı çok kolay olmasına rağmen içinde lezzet sırları barındırır. Her yerde yediğiniz fasülye farklıdır. Kimisi suludur, kimisi hayatınızda yediğiniz en lezzetli fasülyedir, kimisi hamur gibi dağılır kimisi hırt hırttır :) Kimisi gaz yapar, kimisi yedikten sonra banamısın demez.

Eğer etli değil pastırmalı kuru fasülye yapacaksanız arşivdeki pastırmalı kuru fasülye tarifine göz atabilirsiniz.

Videolu Anlatım:

Youtube İçin:

Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık: 20 dak. Pişirme: 50 dak.

ETLİ KURU FASÜLYE Malzemeleri

  • 1 su bardağı kuru fasulye
  • 300 gr. parça et
  • 2-3 parça ilikli kemik
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 yemek kaşığı dolusu salça (biber, domates karışık)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
  • yarım çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ

ETLİ KURU FASÜLYE Nasıl Yapılır?

  • Kuru fasulyeleri en az 6 saat önceden sıcak su ile ıslatın. Şişen fasülyeleri bir tencerenin içine alıp 4-5 parmak geçecek şekilde su doldurun. İçine çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.Kaynayan suyu süzün. Ve tencereye yeniden kaynar suyu ekleyip pişirmeye devam edin.
  • Başka bir tencerede kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağı koyun, etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada fasulyeler pişmeye devam etsin).
  • Etlere salçaları ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. Etsiz ilikli kemiği de ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.SOnra kemiği çıkarıp atabilirsiniz.
  • Her ikisi de pişince fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. Tencereye tuzu da ilave edip kısık ateşte 1-2 taşım kaynatın. Afiyet olsun.

ETLİ KURU FASÜLYE Püf Noktaları

* Kuru fasülyeyi yıkadıktan sonra en az 6 saat önceden sıcak suyla ıslatmalısınız. Fasülyeler şişip yumşayacaktır. Islattığınız suyu süzüp yeniden yıkayın.

* Ardından bir tencereye koyup sıcak su ekleyin ve çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra suyunu süzüp yeniden temiz su ekleyin ve fasülyeler yumşayana kadar pişirin. İlk suyu atmazsanız gaza sebep olacaktır. Mutlaka su değişimi yapın.

* Etli kuru fasülyede lezzet veren şey etin suyudur. Bunu da kemikli etle sağlayabilirsiniz. Eğer parça etle yapmak istiyorsanız kasabınızdan aldığınız ilikli bir kemiği yemeğe dahil edip yemek piştikten sonra kemiği çıkartabilirsiniz.
*

ETLİ KURU FASÜLYE İçin Pişirme Önerisi

Yukarıda ki püf noktalarına dikkat ederek pişirmenizi tavsiye ediyoruz

ETLİ KURU FASÜLYE İçin Servis Önerisi

Mutlaka pirinç pilavı, cacık ve turşu ile servis ediniz.

Soru ve Cevaplar

Kuru fasülye yemeği nasıl yapılır?

Etsiz kuru fasülye yemeğini yaparken eti haşlama kısmını bu tarifte çıkarın. Fasülyeye uyguladığınız tüm adımları uygulayarak salçalı karışıma ilave edip pişirebilirsiniz.

İki kişilik kuru fasülye nasıl yapılır?

Bu malzemelerin yarısını kullanarak hazırlayabilirsiniz.

Kuru fasülyeye hangi baharatları tavsiye edersiniz?

Tuz ve karabiber dışında, eğer seviliyorsa pul biber de çok yakışacaktır.

Lokanta usulü etli kuru fasülye yapımında ki püf noktası nedir?

Yukarıda verdiğimiz tüm püf noktaları lokantalarda yapılırken uygulanır.

Etli kuru fasülye düdüklüde pişirilir mi?

Elbette pişirilir. Fasülyeye uyguladığınız işlemde dişe gelir şekildeyken alıp etlerle birlikte pişme işlemini düdüklüde pişirebilirsiniz.

Kemikli etli kuru fasülye tarifinin pişme süresi nedir?

Kemikli eti düdüklüde pişirip, başka bir tencerede fasülyeyi dişe gelir şekilde pişirin ve sonra buluşturup salçalı sosla o şekilde pişirebilirsiniz.

Etli kuru fasülye yanında ne gider?

Pirinç pilavı, cacık ve turşu ile servis edebilirsiniz.

Etli kuru fasülye kaç kalori?

Orta boy etli kuru fasülye 290 kcal. dir.

Adım Adım Fotoğraflar:

Etli kuru fasülye malzemeleri
Eti tencereye alıyoruz
Etlerin rengi değişene kadar kavuruyoruz
Ete su ekleyip pişmeye bırakıyoruz
Kavrulan soğanlara haşlanan eti ekliyoruz
Soğan ve salçayı ilave edip kavuruyoruz
Haşlanmış kuru fasülyeyi ekleyip, etin suyunu da ilave ediyoruz
En son tereyağ ekleyip kapağını kapatıyoruz

Önerilen Tarifler:

Kategoriler: Bakliyat Yemekleri , Et Yemekleri

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • aliye67 30.04.2013

    zerrinin o beklettigimiz suyun icine bir bardak ta sut konursa hem gazi gidiyor hemde lezzeti cok daha guzel olur....canim cekti yarin yapayim bari....sevgiler...

    CEVAPLA

  • YAZAR 30.04.2013

    ALiyem, sütü ilk kez duyuyorum. Bekledikten sonra dökeceğiz değil mi?

    CEVAPLA

  • aliye67 30.04.2013

    evet canim...islattigimiy su var za iste ona bir bardak koyuyorsun....ankaranin en unlu kurufasulyecisinden almistim tiyolari....birde soyle bir saat dinlendimi degme keyfimize

    CEVAPLA

  • Nevaeh 23.03.2017

    #50Sobre a discussão, sem sentido mesmo. Mas pelo menos o comentário tem uma música com uma BAITA le3&tr#82a0;#41E eu era relutante a Copa no Brasil, mas prevejo algumas melhorias que podem beneficiar o POVÃO, apesar de que só a ZELITE poderá assistir a algum jogo…Tipo, a extensão da TRENSURB até a UFRGS talvez não sairá se não houver todo o esforço pra copa (incluindo obras superfaturadas e etc…)

    CEVAPLA