Etli Kuru Fasülye Tarifi
Kuru Fasülye Türk mutfağının en iddialı yemeklerinden birisidir. Pilav, cacık ve turşuyla beraber mükemmel bir menü oluştururlar.
Yapımı çok kolay olmasına rağmen içinde lezzet sırları barındırır.
DEVAMINI OKU
Her yerde yediğiniz fasülye farklıdır. Kimisi suludur, kimisi hayatınızda yediğiniz en lezzetli fasülyedir, kimisi hamur gibi dağılır kimisi hırt hırttır :) Kimisi gaz yapar, kimisi yedikten sonra bana mısın demez.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:20 dak. Pişirme:50 dak.
Etli Kuru Fasülye Malzemeleri
- 1 su bardağı kuru fasulye
- 300 gr. parça et
- 2-3 parça ilikli kemik
- 1 adet kuru soğan
- 1 yemek kaşığı dolusu salça (biber, domates karışık)
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
- yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
Etli Kuru Fasülye Nasıl Yapılır?
- Kuru fasulyeleri en az 6 saat önceden sıcak su ile ıslatın. Şişen fasülyeleri bir tencerenin içine alıp 4-5 parmak geçecek şekilde su doldurun. İçine çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin ve 5-10 dakika kaynatın.Kaynayan suyu süzün. Ve tencereye yeniden kaynar suyu ekleyip pişirmeye devam edin.
- Başka bir tencerede kuru soğanı yemeklik doğrayın. Sıvı yağı koyun, etleri yıkayıp ilave edin. ocağa alıp etler bıraktıkları suyu çekene kadar kavurun. (bu arada fasulyeler pişmeye devam etsin).
- Etlere salçaları ekleyin. etlerin üzerine çıkacak kadar kaynar su ilave edin. Etsiz ilikli kemiği de ekleyin. Etler yumuşayana kadar pişirin.SOnra kemiği çıkarıp atabilirsiniz.
- Her ikisi de pişince fasulyeleri etlerin üzerine boşaltın. Tencereye tuzu da ilave edip kısık ateşte 1-2 taşım kaynatın. Afiyet olsun.
Etli Kuru Fasülye Püf Noktaları
* Kuru fasülyeyi yıkadıktan sonra en az 6 saat önceden sıcak suyla ıslatmalısınız. Fasülyeler şişip yumşayacaktır. Islattığınız suyu süzüp yeniden yıkayın.
* Ardından bir tencereye koyup sıcak su ekleyin ve çay kaşığının ucuyla karbonat ekleyin. Bir taşım kaynattıktan sonra suyunu süzüp yeniden temiz su ekleyin ve fasülyeler yumşayana kadar pişirin. İlk suyu atmazsanız gaza sebep olacaktır. Mutlaka su değişimi yapın.
* Etli kuru fasülyede lezzet veren şey etin suyudur. Bunu da kemikli etle sağlayabilirsiniz. Eğer parça etle yapmak istiyorsanız kasabınızdan aldığınız ilikli bir kemiği yemeğe dahil edip yemek piştikten sonra kemiği çıkartabilirsiniz.
*
Etli Kuru Fasülye İçin Pişirme Önerisi
Yukarıda ki püf noktalarına dikkat ederek pişirmenizi tavsiye ediyoruz
Etli Kuru Fasülye İçin Servis Önerisi
Mutlaka pirinç pilavı, cacık ve turşu ile servis ediniz.
Kuru fasülye yemeği nasıl yapılır?
Etsiz kuru fasülye yemeğini yaparken eti haşlama kısmını bu tarifte çıkarın. Fasülyeye uyguladığınız tüm adımları uygulayarak salçalı karışıma ilave edip pişirebilirsiniz.
İki kişilik kuru fasülye nasıl yapılır?
Bu malzemelerin yarısını kullanarak hazırlayabilirsiniz.
Kuru fasülyeye hangi baharatları tavsiye edersiniz?
Tuz ve karabiber dışında, eğer seviliyorsa pul biber de çok yakışacaktır.
Lokanta usulü etli kuru fasülye yapımında ki püf noktası nedir?
Yukarıda verdiğimiz tüm püf noktaları lokantalarda yapılırken uygulanır.
Etli kuru fasülye düdüklüde pişirilir mi?
Elbette pişirilir. Fasülyeye uyguladığınız işlemde dişe gelir şekildeyken alıp etlerle birlikte pişme işlemini düdüklüde pişirebilirsiniz.
Kemikli etli kuru fasülye tarifinin pişme süresi nedir?
Kemikli eti düdüklüde pişirip, başka bir tencerede fasülyeyi dişe gelir şekilde pişirin ve sonra buluşturup salçalı sosla o şekilde pişirebilirsiniz.
Etli kuru fasülye yanında ne gider?
Pirinç pilavı, cacık ve turşu ile servis edebilirsiniz.
Etli kuru fasülye kaç kalori?
Orta boy etli kuru fasülye 290 kcal. dir.
Eğer etli değil pastırmalı kuru fasülye yapacaksanız arşivdeki pastırmalı kuru fasülye tarifine göz atabilirsiniz.
aliye67 30.04.2013
zerrinin o beklettigimiz suyun icine bir bardak ta sut konursa hem gazi gidiyor hemde lezzeti cok daha guzel olur....canim cekti yarin yapayim bari....sevgiler...
Cevapla