Karnıyarık Tarifi

Karnıyarık

Karnıyarık: patlıcan'ın en lezzetli hallerinden biri. Türk mutfağının bana göre güzel yemeklerinden birisidir. Hele yanında pilav ve cacık varsa daha ne olsun. Patlıcan yağı çok seven bir sebzedir.

DEVAMINI OKU

Sudan hiç hoşlanmaz. Hele hele etle birleşirse değmeyin patlıcanın keyfine. Patlıcanın yanına en çok yakışan pirinç pilavıdır. Biz size tane tane dökülen pirinç pilavının tarifini ve püf noktalarını da (pilav tarifimize Şuradan ulaşabilirsiniz.)
buradan verelim. Fırında karnıyarık tarifini fotoğraflı, videolu olarak adım adım anlattık. Şimdiden deneyenlere afiyet olsun.

Kaç kişilik: 6 Hazırlık: 30 dak. Pişirme: 40 dak.

Karnıyarık Malzemeleri

  • 6 adet küçük patlıcan
  • orta yağlı 200 gr. kıyma
  • büyük 1 adet soğan
  • 2 adet domates
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığının ucuyla karabiber
  • 2-3 diş sarımsak
  • 1/2 su bardağı sıcak su
  • 1 yemek kaşığı domates salçası
  • 1,5 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı şeker
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Karnıyarık Nasıl Yapılır?

  • Tavada ince doğranmış sarımsakları ve soğanı zeytinyağıyla kavurun. Bir tabağa alın.
  • Aynı tavada kıymayı kavurun. Kavurduğunuz kıymanın üzerine kenara ayırdığınız soğan ve sarımsağı ekleyin. Üzerine bir domates rendeleyin tuz ve karabiber ekleyin. Patlıcanları saplarını koparmadan alacalı soyup tuzlu suda bekletin.
  • Bir tencereye yağ koyup kızmasını bekleyin. Kağıt havlularla patlıcanınızın sularını sıkıp kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanların yağını yine kağıt havlularla alın.
  • Kaşık yardımıyla patlıcanları ortalarından yarın. Bir çorba kaşığı şekeri pay ederek açtığınız yarığa dökün. Ardından yarığın içini hazırladığınız içle doldurun. üstlerine ince domates dilimleri yerleştirip fırına dayanıklı tepsiye dizin.
  • Üzerine yarım su bardağı kaynamış suyla incelttiğiniz salçayı dökün, Önceden ısınmış 180 derece fırında üstüne döktüğünüz sos buharalaşana kadar tahminen 15 dakika pişirin. Afiyet olsun.

Karnıyarık Püf Noktaları

- Patlıcanı soyup mutlaka tuzlu suda bekletmelisiniz. Tuzlu su patlıcanın acısını alacaktır. 15-20 dakika bekletmeniz yeterli. Eğer bekletmezseniz yemeği yerken ağzınıza acısı gelecektir.

- Kıyma orta yağlı olursa kavururken az yağ eklemenizi tavsiye ederim. Zaten patlıcanı kızartacağınız için yemeğiniz çok ağır olmasın.

- Patlıcanlar kızardıktan sonra kağıt havluya alın ve mutlaka yağını süzün.

Karnıyarık İçin Pişirme Önerisi

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişirin.

Karnıyarık İçin Servis Önerisi

Pilav ile servis edebilirsiniz.

Soru ve Cevaplar

Tencerede karnıyarık tarifi nasıl yapılır?

Tepsiye dizeceğinize yayvan tencereye dizip kapak kapalı vaziyette orta ateşte pişirebilirsiniz.

Kızartmadan karnıyarık tarifi yapılır mı?

Elbette, kızarttığınızda daha lezzetli olacaktır ama isterseniz közleyerek de karnıyarık hazırlayabilirsiniz.

Kolay karnıyarık yapmak istiyorum nasıl yapabilirim?

İşte doğru adrestesiniz, daha kolayı yok.

2 kişilik karnıyarık için karnıyarık malzemeleri ne olur?

Tarif malzemelerinin üçte birini kullanarak 2 kişilik tarif hazırlayabilirsiniz.

Karnıyarık püf noktalarından en önemli olanı hangisidir?

En önemli püf noktası patlıcanları kızgın yağda kızartmaktır. Kızgın yağda kızartmazsanız yağ çeker.

Karnıyarık tarifini ocakta nasıl pişiririm?

Kapağı olan yayvan bir tencerede pişirebilirsiniz.

Karnıyarık tarifi etsiz nasıl yapılır?

Karnıyarık etsiz hali imam bayıldı tarifidir.

Karnıyarık tarifi tavada yapılır mı?

Elbette tavada da yapılır ama kapağı olmalı.

Adım Adım Fotoğraflar:

Patlıcanları tuzlu suda bekletiyoruz
Patlıcanları kızartıyoruz
Karnıyarığın iç harcını hazırlıyoruz
İç harcımız hazır
Patlıcanların karnını yarıyoruz
Patlıcanların karnını dolduruyoruz
Salçalı sos hazırlanıyor
Biber ve domates konuluyor
Tepsi fırına gitmeye hazır

Kategoriler: Etli Sebze Yemekleri , Et Yemekleri , Ev Yemekleri , Yemek Tarifleri

Etiketler: klasik yemek tarifleri , patlıcan , patlıcanlı tarifler , türk mutfağı

Tarifi Paylaşmak İçin:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Aybike 30.07.2008

    Ytukundum yutkundum durdum Misss'im Zerrin'im,
    Ellerine saglik, cok severim karniyarigi, sevgi ve selamalr Texas'dan.

    CEVAPLA

  • Sıcak P. 31.07.2008

    Zerrinim ne güzel görüntüler bunlar... Böğürtlen Soslu Panna Cotta'ya bayıldım... Tarifini bekliyorum... Ellerine sağlık canımcım... Sevgiler...

    CEVAPLA

  • hunerlieller 31.07.2008

    selam..bende patlıcanlı yemeklere bayılırım helede karnıyarık..nefis görünüyor.elinize saglık..sevgiler.

    CEVAPLA

  • Burçak 31.07.2008

    Canım,onlar ne, muhteşem, ağzımın suyu aktı!
    Ellerine sağlık, sunum da enfes olmuş!
    Sıcacık sevgiler canım!

    CEVAPLA

  • Betül 02.08.2008

    Zerrin'ciğim,

    Karnıyarık da yaz güzellerinden ve enfes görünüyor. Diğer tabklar da bir o kadar çekici, ellerine sağlık.

    Öpüyorum kocaman.

    CEVAPLA

  • nilay 12.08.2008

    Valla neler yapmissiniz oyle. Hepsi birbirinden guzeller. Tarifler cok guzel, ama sizi okumak ayrı bir güzel

    CEVAPLA

render date:2020-07-05 05:21:24 template_ver:v3_6