Kaşarlı Köfte
Kaşar peynirinin akışkanlığıyla aklınızı başından alacak bir köfte tarifi. Türk mutfağının en ünlü yemeklerinden köfteyi kaşarla lezzetlendiriyoruz.
DEVAMINI OKU
İster tavada ister mangalda yapın, kokusuyla tadıyla sizi büyüleyecek bir lezzet.
Köfte yaparken kıyma seçimi çok çok önemli. Her zaman dediğimiz gibi etinizi mutlaka mahalle kasabınızdan alın. Döş etten 2 çekim yaptırarak köftelik kıymalarınızı hazırlatabilirsiniz. Biz dana ve kuzu karışık seviyoruz (%30 kuzu, %70 dana en ideal karışımdır) ama siz sadece dana tercih edebilirsiniz. Yağsız kıymadan köfte olmaz. Orta yağlı olmalı. Eğer ızgarada yapacaksanız çok az bir kuyruk yağını 2-3 kez çektirip başka bir paketde alın ve yoğururken içine ekleyin.
Köftedeki ikinci önemli konu ise baharatlarıdr. Karabiber, kekik ve kimyon olmazsa olmaz baharatlardır.
Bu kadar anlattıktan sonra tavsiye ettiğimiz püf noktalarına özen göstererek kaşarlı köftenizi hazırlayın. Yiyen herkes parmaklarını yiyecek, garanti ediyoruz.
Kaç kişilik: 3-4 Hazırlık:20 dak. Pişirme:20 dak.
Kaşarlı Köfte Malzemeleri
- 500 gr. dana kuzu karışık kıyma orta yağlı
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 çay kaşığının ucuyla karbonat
- 1 çay kaşığının ucuyla tuz ve baharatlar karabiber, kimyon, kekik
- 1,5 çay bardağı kaşar peyniri doğranmış ya da rendelenmiş
- kızartmak için 3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
Kaşarlı Köfte Nasıl Yapılır?
- Köftelik malzemeleri derin bir kase içine koyuyoruz. SOğanı rendeleyip ilave ediyoruz. Baharatları ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. iyice yoğurduktan sonra içine en son kaşar peyniri rendesi ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.
- Cevizden büyük parçalar koparıp elimizle bastırarak şekil veriyoruz.
- Çok az yağ koyup tavayı kızdırıyoruz. Şekil verdiğimiz köfteleri tavaya dizip iki tarafıda nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun.
Kaşarlı Köfte Püf Noktaları
* Kıyma seçimi çok önemli. Yazımızda da bahsettiğimiz püf noktalarına özen göstererek kıyma seçimini yapın.
* Baharat oranı çok önemli. Lezzetli bir köfte harika baharat karışımından geçer
* Elbette yoğurma kısmı da oldukça önemli.
* Kaşar peynirini köftenin iç kısmına koyup kapatabileceğiniz gibi bizim gibi yoğururken ekleyip o şekilde kızartabilirsiniz.
Kaşarlı Köfte İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ocakta iki tarafıda nar gibi kızarana kadar pişiriyoruz.
Kaşarlı Köfte İçin Servis Önerisi
Yanına pilav veya kızarmış patates ile servis edebilirsiniz. Ya da kızarmış domates ve biberlerle de servis edilebilir.
Tavada kaşarlı köfte nasıl yapılır? Pişirme püf noktası var mı?
Tavada kaşarlı köfte videoda anlattığımız gibi pişirilebilir. Orta hararetli ateşte pişirebilirsiniz.
Hazır, dondurulmuş kaşarlı köfte nasıl pişirilir?
Dondurulmuş kaşarlı köfteleri fırın tepsisine dizip önceden ısıtılmış 200 derece fırında çözülmeden pişirebilirsiniz.
Fırında kaşarlı köfte nasıl yapılır?
Fırında kaşarlı köfteyi yağlı kağıt serili tepsiye dizip fırında da pişirebiliriz.
Güveçte kaşarlı köfte nasıl yapılır?
Güveçte kaşarlı köfte yaparken domatesli sos ile pişirmenizi tavsiye ederiz.