KUZU TANDIR

kuzu tandır

İstanbul'da kebapçıya gitmişsek ya lahmacun yerim ya da çöp şiş. Ama eğer menüde kuzu tandır varsa tek geçerim. Ben kuzu tandırın yapımının oldukça güç olduğunu sanırdım. Yapmaya bile kalkışmadım bugüne kadar. Ama dün yaptım. Öyle kolay, öyle basit bir yemekmiş ki siz hiç birşey yapmıyorsunuz tüm marifet fırınınızda. :)

Ben bazen gözümde olayları öyle çok büyütürüm ki hayatta yapamayacağımı düşündüğüm şeyler vardır. Belki de çok basittir, belki herkesin yaptığı birşeydir. Ama ben eğer o işi başta zor diye düşünmüşsem bitmiştir benim için. Herkes toplanıp bana kolay becerebilirsin desede beceremeyeceğimi düşünürüm.

Mesela Üniversite'den çıkışımı almak, okulu bitirdiğim halde çıkışımı almam 4 yıl sürdü. Çıkış için gereken evrakları toplamayı öyle gözümde büyüttüm ki okulu bitirdiğim halde mezuniyet belgem elimde değildi.

Yüzmek. Duşun altında kafam uzun süre kalırsa boğulacağımı sanırdım. Öyle sudan korkardım ki yüzebileceğime hayatta inanmazdım. Bana yaa herkes yüzebiliyor sen neden yüzemeyesin dediklerinde öyle ben yapamam biliyorum boğulacağımı hayatta ayaklarımı yerden kesmem. Hiçbir güç kesemez derdim.

Ooo kuzu tandırmı ... Yahu bu yemek evde yapılmaz Yapılsada bu yemeği ben yapamam. Herkes yapar ben yapamam. Eti böyle yumşacık pişiremem. Vardır bir numarası ben beceremem ... İnsan her restauranta gittiğinde bu düşünceler geçermi aklından...

Daha böyle saymakla bitmez bir sürü ben yapamam dediğim şey vardır. Sonra uzun uzun kendime terapi yaparım. Yahu nedirki, yaparım canım, yaparım yaparım. Sonra adım adım planlarım. Önce kimliğimi fotokopisini alırım, sonra resim çektiririm, sonra ayaklarımı yerden bıraktım mı, olur olur ben yaparım eti iyi seçmek en önemlisi o ... :) Tabii kendi kafamda hepsi birlikte olmuyor. Yani hepsini ayrı ayrı çözüyorum. Yoksa darmadağan olurum değil mi :)

Neyse kısacası bu imkansız gibi görünen şeyleri teker teker yapabildiğimi görüyorum. En azından üniversiteden çıkışımı aldım, bir balık gibi yüzüyorum veeeeeeee kuzu tandır yapabiliyorum... :)

Hazırlık: 15 dak. Pişirme: 15 dak.

KUZU TANDIR Malzemeleri

  • 1 adet kuzu ön kol
  • 1/2 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 su bardağı sıcak su

KUZU TANDIR Nasıl Yapılır?

  • Eti fırın tepsisine yatırıyoruz. Bir bardak içinde zeytinyağ, limon ve tuzu karıştırıyoruz. Etin her tarafına bu karışımdan sürüyoruz. Hem altına hem üstüne. Sonra 130 derece fırına sürüyoruz. 30 dakikada bir etin tersini çeviriyoruz. 5 defa ters yüz ederek 2,5 saat fırında pişiriyoruz.
  • Suyunu salıp çekmesi lazım.
  • Fırından tepsiyi çıkarıyoruz. Sıcak suyu ete ekliyoruz. Sonra üzerine folyo örtüp 1,5 saat daha pişiriyoruz. Sonra çıkarıp didiyoruz. Ben servis yapmadan önce didilmiş şekilde biraz daha fırına sürdüm. üzeri daha güzel kızardı.
  • Yumşacık bir etimiz oluyor. Afiyet olsun. Not: Kuzu ön kol (ben yarım kilo için tarif veriyorum) kemiğinden ayrılmış. Kasabınızdan özel olarak isteyin.

Kategoriler: Kırmızı Et Yemekleri

Bunlar da İlginizi Çekebilir:

Önerilen Tarifler:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • gull 02.12.2007

    2,5 saat cok deil mi? hem zaman kaybi hemde elektrik onun yerine eti duduklu tencerede haslayip ondan sonra firina koysak.

    CEVAPLA

  • YAZAR 02.12.2007

    Merhaba Gül,

    tandırın lezzeti uzun süre fırında pişmesindedir.

    Bahsettiğiniz şekilde pişirirseniz haşlamayı fırına sürmüş olursunuz. Elbette o da lezzetli olur ama Çıkardığı etin suyu suda kalacaktır. Eğer denerseniz ikisi arasındaki farkı göreceksiniz..

    Sevgiler...

    CEVAPLA