Tavuk Paça Çorbası Tarifi
Lokantalarda satılan tavuk paça çorbası seviyorsanız doğru yerdesiniz. Yalancı işkembe yalancı paça çorbası diyede anılır.
DEVAMINI OKU
Servis sırasında yağdan sonra sarımsak ve sirke koyarsanız işkembe çorbasını aratmaz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:40 dak.
Tavuk Paça Çorbası Malzemeleri
- 2 adet tavuk but
- 4 yemek kaşığı yoğurt
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 yemek kaşığı beyaz un
- 3 diş sarımsak
- 1,5 yemek kaşığı sirke
- 3 su bardağı tavuk suyu
- 3 su bardağı sıcak su
- 1 çay kaşığı tuz
- sos için 1 yemek kaşığı tereyağ 1 tatlı kaşığı pul biber
Tavuk Paça Çorbası Nasıl Yapılır?
- Tavukları 4-5 su bardağı su ile haşlıyoruz. Ve tavuk suyunu ayırıp, tavukları didikliyoruz.
- Tavuk suyundan 1 su bardağı ayrıyoruz gerisini tencereye ekliyoruz, sıcak suyu tencereye koyuyoruz. Tuz ekleyip, didilmiş tavuğu ekleyip bir taşım kaynatıyoruz.
- Yoğurt, yumurta sarısı ve unu bir çırpma teliyle çırpıyoruz. Ayırdığımız tavuk suyunu ekliyoruz. Topak olmaması için çırpıyoruz, tencereden kaynamış olan sudan da ekleyip karıştırıyoruz. Sarımsak rendesi ilave ediyoruz. Karıştırıp tencereye ekleyip hızlıca karıştırıyoruz.
- Bir taşım kaynayan çorbaya sirke ilavesi yapıp karıştırıp servise hazırlıyoruz. Bir tarafta tavada tereyağ eritiyoruz, içine baharat ekleyip köpürene kadar ocakta tutuyoruz. Servis edilen çorbanın üzerine yağı gezdiriyoruz. Afiyet olsun.
Tavuk Paça Çorbası Püf Noktaları
* Tavukları minik minik didikliyoruz
* Terbiyeyi hazırlarken iyice çırpıyoruz ve tavuk suyundan dahil edip karıştırıyoruz. Soğuk şekilde çorbaya ilave ederseniz terbiye kesilir.
* Yağını servise hazırlarken dökmelisiniz.
Tavuk Paça Çorbası İçin Pişirme Önerisi
Orta hararetli ocakta pişirin.
Tavuk Paça Çorbası İçin Servis Önerisi
Üzerine acı seviyorsanız acı biberli yağ dökebilirsiniz. Mutlaka servis sırasında sirke sarımsak kullanın.
Lokanta usulü tavuk paça çorbasının servisi nasıl olmalı?
Servis sırasında biz sarımsak ve sirkeyi ayrı şekilde sunuyoruz. ARttırmak isteyen olursa damak tadına göre arttırabilir
Lokanta usulü tavuk paça çorbası tarifinde hangi sirkeyi kullanıyorsunuz?
Normalde üzüm sirkesi kullanılıyor. Ama hangi sirkeyi daha çok seviyorsanız onu kullanabilirsiniz. Biz evde böğürtlen sirkesi kullanıyoruz, ya da elma sirkesi kullanılabilir.
Yalancı tavuk işkembe çorbası için yoğurt koymasak olur mu?
Yoğurtsuz çorbayı bağlayabilirsiniz. Ama biz bunu daha çok yakıştırıyoruz.
İşkembe tadında tavuk çorbası olması için ne yapılmalı?
Aslında sonunda eklediğimiz sarımsak ve sirke böyle hissettiriyor.
Tavuk paça çorbası salçalı yapılabilir mi?
Elbette isterseniz her şekilde yapılır. Ama işkembe tadında olmaz.
Tavuk paça çorbası kaç kalori?
1 kase tavuk paça çorbası 210 kcal. dir.