Tepside İzmir Köfte
Her yörenin kendine ait bir köftesi var. Edirne köftesi, Tekirdağ köftesi, Tokat köftesi, Antep köftesi gibi.. İzmir köftesi de Türkiye'nin her noktasında yapılan bir lezzet.
DEVAMINI OKU
İzmir köfte gerek kıyma seçimiyle, gerek hazırlanan sosuyla, patates ve kendine has pişirme yöntemiyle nefis bir yemek.
İzmir köftede kıyma seçimi dana ve kuzu karışık tavsiye ediyoruz. Patatesleri doğrarken köftelerin büyüklüğünde olmasına özen göstermelisiniz.
Üzerine hazırlayacağımız salçalı sos ve fırında pişiyor olması İzmir köftenin en büyük özelliği. İki şekilde yapılıyor İzmir Köfte. Biri patates ve köfteleri ön kızartma işlemi uygulayıp tepsiye dizip soslayıp fırınlayabilirsiniz. Ya da daha hafif ve daha sağlıklı olsun isterseniz bizim yaptığımız gibi çiğden tüm malzemeleri koyup öyle pişirebilirsiniz.
Gerçek İzmir köfte tarifi arıyorsanız doğru yerdesiniz. Buyrun tarife..
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:20 dak. Pişirme:45 dak.
Tepside İzmir Köfte Malzemeleri
- 500 gr. dana kuzu karışık kıyma
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı galeta unu
- 1 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz, karabiber kimyon, kekik
- 2 adet patates
- 3-4 adet domates
- 2-3 adet çarliston biber
- 1 yemek kaşığı karışık salça
Tepside İzmir Köfte Nasıl Yapılır?
- Derin bir kase içine kıymayı koyuyoruz. Üzerine rendelenmiş soğan, galeta unu, baharatları ve yumurtayı ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Güzelce yoğuruyoruz. Cevizden biraz büyük parçalar koparıp elimizle şekil veriyoruz.
- Köftenin büyüklüğünde patates dilimleri doğruyoruz. Tepsiye bir patates, bir köfte şeklinde diziyoruz. Üstüne biber ve domates dilimleri koyuyoruz.
- 1,5 su bardağı suyla salçayı karıştırıp tepsiye döküyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz. Patatesler piştiğinde yemeğimiz hazir demektir. Afiyet olsun.
Tepside İzmir Köfte Püf Noktaları
* Köfteyi çok iyi yoğurmalısınız. İyi yoğurulan köfte çok lezzetli olacaktır.
* Patatesleri dilimlerken köftenin büyüklüğünde olursa pişerken patatesler erimeyecektir.
* Tepsiye çiğden dizecekseniz bir köfte bir patates şeklinde dizin. Üstüne biber, domates dilimleriyle süsleyin.
* Salçalı sos içine dilediğiniz baharatları koyabilirsiniz.
Tepside İzmir Köfte İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180-200 derece fırında pişirin
Tepside İzmir Köfte İçin Servis Önerisi
İzmir köftenin yanına pirinç pilavı ile servis edebilirsiniz.
İzmir köfte yanına ne gider?
Pirinç pilavı ve cacık olmazsa olmazlarıdır.
Lokanta usulü İzmir Köftenin özelliği nedir?
Patates ve köfte ön kızartma işleminden geçer. Onun dışında bir farkı yoktur.
Ocakta İzmir Köfte nasıl yapılır?
Dİlerseniz yayvan bir tencereye patates, köfteyi dizerek ocaktada pişirebilirsiniz.
Sulu izmir köftenin sosu çiğden mi verilir?
Biz çiğden veriyoruz. siz dilerseniz yağda salçayı ezip üzerine su koyup kavurarak pişirip tepsiye öyle dökebilirsiniz.