Zeytinyağlı Barbunya Tarifi
Zeytinyağlı Barbunya: Zeytinyağlıları yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta domates konuluyorsa mutlaka asidini bloke etmek için şeker konulmasıdır.
DEVAMINI OKU
Eğer domates koymuyorsanız şeker koymaya gerek yoktur.
Dİğer önemli husus ise, zeytinyağlı piştikten sonra mutlaka oda sıcaklığında soğutun ve buzdolabına koyun. Servis etmeden 15 dakika önce çıkarıp oda sıcaklığına gelmesini sağlayın ve sızma zeytinyağını hafifçe üzerinde gezdirin.
Zeytinyağlı yaparken eğer taze sebze kullanıyorsanız içine su koymanız gerekmez. Sebze kendi suyunu salar ve yavaş yavaş onunla pişer. O yüzden mutlaka kısık ateşte kapağı kapalı olarak pişmeli. Ama sebzeniz biraz beklemiş ve suyunu kaybetmeye başlamışsa hafif su eklemeniz gerekebilir.
Barbunya pilaki tarifimizi kullanarak siz de zeytinyağlı barbunya yapabilirsiniz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:10 dak. Pişirme:10 dak.
Zeytinyağlı Barbunya Malzemeleri
- 500 gr. taze barbunya
- 1 adet patates
- 1 adet soğan
- 2 adet havuç
- 1 su bardağı domates rendesi
- 1 çay kaşığı tuz
- 2-3 diş sarımsak
- 1/2 kahve fincanı zeytinyağı
- 1 adet kesmeşeker
Zeytinyağlı Barbunya Nasıl Yapılır?
1- Soğanı küp küp doğrayıp yağla bir tencereye alın. Hafifçe soteleyin.
2- Üzerine ayıkladığınız barbunyaları ilave edin. Küp doğranmış patates ve havuçları ekleyip karıştırın.
3- Üzerine domates rendesini şekeri ve tuzu ilave edipkapağını kapatıp kısık ateşte barbunya yumuşayana kadar pişirin. Afiyet olsun..