ENGİNARLI YAPRAK SARMA

enginarlı yaprak sarma

Hazırlık: 30 dak. Pişirme: 30 dak.

Bana göre geçen akşam hazırladığım sofranın göz bebeği. Tencerenin tamamı o akşam masada bittiğine göre sanırım herkes çok beğendi. :) Yerken enginarı çok fazla hissetmedikleri için enginar sevmeyen ablam bile kaç adet yedi bilmiyorum. :) Eğer çocuklarınız sarma yemekten hoşlanıyorsa ve enginar yediremiyorsanız bu tarif tam sizin için ideal. :) Davet sofralarınız için mükemmel bir tercih.

Uzun zamandır tazeyaprak ''dan gelen yaprakları denemek istiyordum. Buna kısmetmiş. Çok beğendim. Hem saklama koşulları bakımından kullanımı çok rahattı hem de lezizdi.

Blogumda enginarlı kaç tarif var hesabını yapamıyorum. Sanırım en fazla kullandığım malzemelerden biri  enginar :).  Sarmayı nasıl yaptın derseniz, tarif şöyle;

Malzemeler

  • 4 adet enginar çanağı
  • 1 çay bardağı pirinç
  • 1 orta boy soğan
  • 1 avuç dere otu
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu
  • 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 çay kaşığı tuz
  • 1/2 çay kaşığı karabiber
  • 250 gr asma yaprağı
  • 1-2 diş sarımsak

1- Enginar çanaklarını küçük küçük küpler halinde doğruyoruz. Pirinci yıkıyoruz. Bir kabın içinde pirinçleri koyuyoruz, doğradığımız enginarları ekliyoruz. Bir tutam dere otunu ince ince kıyıyoruz. SOğanı rendeliyoruz. Limon sıkıp, zeytinyağını ekleyip harmanlıyoruz. Son olarak baharatları ekliyoruz karıştırıyoruz.

2- Asma yapraklarını normal zeytinyağlı dolma yaparken geçirdiğimiz işlemden geçiriyoruz. (Taze asma yaprağıysa sıcak sudan geçiriyoruz, tuzlu şekilde basılmışsa çıkarıp tuzundan arındırıyoruz gibi gibi)

3- Asma yapraklarından bir tane alıp bir tatlı kaşığı harç koyup sarmayı yapıyoruz. Tencereye sıra sıra diziyoruz. Bittikten sonra üstünü kapatacak kadar su ekliyoruz. Ağırlık olup açılmasın diye tencerenin üstünü kaplayacak bir tabak koyup ağırlık oluşturmasını sağlıyoruz. En son zeytinyağı ekliyoruz tencereye ve kısık ateşte pişiriyoruz.

4- Pişen dolmayı tadına bakarak anlayabilirsiniz. Afiyet bal olsun.

Kategoriler: Dolma Sarma Tarifleri , Zeytinyağlılar

Önerilen Tarifler:

Önerilen Yazılar:

Sosyal Medya Hesaplarımız:

Yorumlar:

  • Selcen 24.06.2013

    Zerrin Hanimcim
    Yanlis anlamiyoruz degil mi enginar-pirinc-sogan cigden harc olup koyuluyor yapraklara?
    Tesekkurler
    Selcen

    CEVAPLA

  • YAZAR 24.06.2013

    evet evet selcenim aynen öyle..

    CEVAPLA

  • gonuluncelezzetler 24.06.2013

    Enginarı sarma içinde kullanmak harika bir fikir denemeye değer...Ellerine sağlık canım...
    Sevgiler...

    CEVAPLA