OTLU KÖFTE, KUŞKONMAZLI SEMİZOTU, GÖMEÇ KAVURMASI

17.03.2007

YE # 20 OT YE ... UZUN YAŞA ... Yurdumuzun Yenilebilir Otları

Sevgili Asyanın evsahipliğinde Ot Ye etkinliği Pazartesi başlıyor. Asya'ya başarılar ve kolay gelsin diyorum ...

Ben Ot ye etkinliğini duyunca çok sevindim. Birincisi ot yemeyi çok seven bir insanımdır. Çok fazla ot çeşidi bilmesem de, ikincisi Kıbrıs'a geldiğimizden beri çeşit çeşit otla tanışıyorum. Bunlarla sizleri tanıştırmak istiyordum.

Geçen hafta Ot ye etkinliği için Mesut'la kırlara çıkmaya karar verdik. Geçtiğimiz sene komşumuz Tuncay Amcayla süpper yabani ıspanaklar, böyle yenilebilir diken gibi otlar falan filan toplamıştık. Biz ikimiz bu sefer çıkalım dedik. Ovalarda dolaşıp, dağ bayır gezdiğimiz halde tanıdık bir otla karşılaşmadık. Otlar belki bizi tanıyordu ama biz otları tanımıyorduk.

Sonuçmu Ot ye etkinliği için çıkılmış gezi dönüşü bir kucak sarı papatyayla geri döndüm.. :)

Ben de elde, evde hangi otlar varsa onlarla birşeyler yaptım. İşte tarifler...

OTLU KÖFTE

Malzemeler:

400 gr. kıyma

1 çay bardağı köftelik bulgur

1 orta boy soğan

1 demet maydanoz

1 tutam dereotu (2 yemek kaşığı çok ince doğranmış) eğer kurutulmuşu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığından az

1 tutam reyhan (ya da tazesi yoksa 1 tatlı kaşığı kuru reyhan)eğer kurutulmuşu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığından az

1 tutam taze nane (2 yemek kaşığı çok ince doğranmış)eğer kurutulmuşu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığından az

1 tutam taze kekik (2 yemek kaşığı çok ince doğranmış)eğer kurutulmuşu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığından az

2 dal kereviz yaprağı (2 yemek kaşığı çok ince doğranmış)eğer kurutulmuşu kullanılacaksa 1 tatlı kaşığından az

1 yumurta

Tuz, karabiber, kırmızı biber

Sos için:

3 yemek kaşığı sıvı yağ

1 çorba kaşığı domates salçası

1 çorba kaşığı biber salçası

bir kaç adet biberiye

1 su bardağı su

2 diş sarımsak

Malzemeler:

1- Soğanları çok ince kıyıp tuz ile iyice ovup öldürelim. Baharatları, ince doğranmış tüm otları soğana ekleyip karıştıralım.

2- Soğan karışımına kıymayı ekleyip yoğuralım. Yumurtayı ve sıcak sudan geçirilmiş bulguru karışıma ekleyelim. Yoğuralım. Üstünü nemli bezle örtüp 15 dakika dinlendirelim.

3- Küçük köfte haline getirelim. Bir tencerede yağ, salçalar ve sarımsağı ekleyip karıştıralım. Suyu salçalara ekleyip köfteleri içinde 15 dakika çevirerek pişirelim. Suyunu çektikten ve köfteler piştikten sonra ocaktan alalım. Servis yaparken kereviz yapraklarıyla süsleyelim.. Afiyet olsun ...

KUŞKONMAZLI SEMİZOTU YEMEĞİ

Geçen sene bahçemizde dolaşırken bir otla karşılaştım. Ama her yer .. Semizotuna benzetiyorum olamaz ne işi var semizotunun bu kadar her yerde diyorum.. Biz semizotunu ciddiye almadık. Üstüne bastık, gezindik, ta ki komşumuz niye semizotu yemiyorsunuz çocuklar. O yabani semizotu çok lezzetlidir diyene kadar. Geçen yaz semizotu soframızdan eksik olmadı. Daha bahçemizde semizotu çıkmadı ama yine de ben size semizotu tarifi vermek istiyorum ...

Malzemeler:

1 demet semizotu

1 orta boy soğan

1 havuç

3 kuşkonmaz

2 adet domates

2 diş sarımsak

3 çorba kaşığı zeytinyağ

2 çorba kaşığı pirinç

tuz

Hazırlanışı:

1- Semizotunu iyice temizleyip büyük şekilde doğruyoruz. Havuçları jülyen doğruyoruz. Bir tencerede yağda ince doğranmış soğan ve sarımsakları kavuruyoruz. Havuçları ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.

2- Semizotunu ekleyip bir süre kavuruyoruz. Kuşkonmazları orta boyda doğrayıp yemeğe ekliyoruz. En son domates ve pirinci ekleyip karıştırıyoruz. 1/2  çay bardağı su ilave edip 10 dakika pişiriyoruz. Kapağını kapatınki buharı kaçmasın. Hımmm tuzu eklemeyi unutmayın :)

Afiyet olsun ...

YUMURTALI GÖMEÇ KAVURMASI

Bu otla yani Gömeç otuyla ilk geçen sene tanıştım. Enteresan bir tat. Biz yumurtalısını ve çorbasını yapıyoruz. Otun orjinal pişmemiş resmini koymak isterdim ama tavaya attıktan sonra aklıma geldi. Ve yeni ot bulamadım :)) İşte tarif:

Malzemeler:

1 demet gömeç otu

1 yemek kaşığı zeytinyağ

1 küçük soğan

2 yumurta

tuz

Hazırlanışı:

1- Gömeç otunu yıkayıp iri iri doğruyoruz. Tavada zeytinyağda ince doğranmış soğanı kavuruyoruz. İçine otu atıp kavurmaya devam ediyoruz.

2- Bir tarafta çırpılmış yumurtayı tavaya döküp tuz ekleyip kapağını kapatıyoruz. Yumurta biştiğinde servis yapabiliriz...

Afiyet olsun....

Bunlar da İlginizi Çekebilir:

Önerilen Yazılar:

Sosya Medya Hesaplarımız: