Fırında Karnabahar Kızartması
Karnabahar, gerek yapısıyla, gerek lezzetiyle gönüllerde taht kurmuş bir sebze.
DEVAMINI OKU
Özellikle grateniyle , çorbasıyla , kızartmasıyla, mücveriyle
yemeğiylesofralarımızı süslüyor. Kızartması ağır oluyor, diyet yapıyorum , sağlıklı besleniyorum bana uygun tarif yok mu diyorsanız sizi bu tarafa alalım. Tam ağzınıza layık bir tarif hazırladık. Hem kızartma, hem fırında hem de yağı yok denecek kadar az.. Çıtır çıtır bir lezzet. Tanıştıralım, karşınızda fırında karnabahar kızartması...
Hem sağlıklı bir atıştırmalık, hem besleyici bir ana yemek, hem de davet sofralarınızda sunabileceğiniz bir ara sıcak. Yapımı ise çok kolay. Hafif haşladığınız karnabaharları önce una, sonra yumurtaya ardından galeta ununa bulayıp fırın tepsisine dizip fırınlıyoruz. Pişerken başka işlerle uğraşıp harika kokusunu duyduğunuzda mutfağa davet ediyoruz sizi..
Yanına yapacağınız sarımsaklı yoğurt ya da domates sosuna bandıra bandıra yiyebileceğiniz fırında karnabahar tarifimiz için sizi mutfağınıza davet ediyoruz.
Kaç kişilik: 4-6 Hazırlık:15 dak. Pişirme:25 dak.
Fırında Karnabahar Kızartması Malzemeleri
- yarım karnabahar
- 2 adet yumurta
- 1 kase beyaz un
- 2-3 yemek kaşığı galeta unu
- 1 avuç maydanoz
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karışık baharat kimyon, karabiber, kekik
Fırında Karnabahar Kızartması Nasıl Yapılır?
- Karnabaharları minik minik çiçeklere ayırıyoruz. Ardından güzelce yıkayıp tencereye yerleştiriyoruz. Üzerine geçecek kadar sıcak su koyup hafif yumuşayana kadar haşlıyoruz. Biçak en sert kısmına girebilsin ama dağılmasın istiyoruz.
- Haşlanan karnabaharların suyunu süzüyoruz. Bir kenarda kasenin içine yumurtaları kırıyoruz ve tuzla ve baharatlarla çırpıyoruz. Bir kaseye beyaz un koyuyoruz, bi çimdik buna da tuz ilave edebilirsiniz. Başka bir kaseye de ince kıyılmış maydanoz ve galeta unu koyup karıştırıyoruz.
- Haşlanan karnabahar çiçeklerini alıp önce una sonra yumurtalı karışıma buluyoruz ardından galeta ununa bulayıp yağlı kağıt serili tepsiye diziyoruz.
- Karnabaharların üzerine hafif şekilde zeytinyağı döküyoruz. Dİlerseniz fırça yardımıyla sürebilirsiniz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişmeye bırakıyoruz. Kızarıp çıtır çıtır bir kıvam aldığında fırından çıkarıp servis ediyoruz. Afiyet olsun.
Fırında Karnabahar Kızartması Püf Noktaları
* Karnabaharı ön haşlama işleminde çok pişirirseniz soslara bularken dağılacaktır ve formunu korumayacaktır.
* Fırına atmadan üstüne hafif yağ gezdirmek çok önemli. Çıtırlığını daha da arttıracaktır.
* Dilediğiniz tür baharat kullanabilirsiniz, acı seviyorsanız acı pul biber çok yakışıyor.
Fırında Karnabahar Kızartması İçin Pişirme Önerisi
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pişiriyoruz.
Fırında Karnabahar Kızartması İçin Servis Önerisi
Sarımsaklı yoğurtla servis edebilirsiniz.
Yanına domates sosu da çok yakışacaktır.
Fırında karnabahar kızartması sodalı yapılır mı?
Elbette sodalı bir sos hazırlayıp bulayarak tepsiye dizebilirsiniz. Ama o zaman böyle çıtır çıtır olmayacaktır. Fırında yapacaksanız bu tarifi sodalı yapacaksanız bol yağda kızartmanızı tavsiye ediyorum.
Haşlamadan fırında karnabaha kızartması yapılır mı?
Haşlamadan yaptığınızda fırında uzun süre tutmalısınız biraz dişe gelir olacaktır. Bu sebele mutlaka ön pişirme yapın.
Fırında karnabahar kızartmasını unsuz yapmak istiyorum mümkün mü?
Elbette mümkün. Ön pişirme (haşlama işleminden sonra bol bahartla karıştırıp tepsiye dizin ve üstüne zeytinyağı gezdirip fırınlayın. Bu şekilde de lezzetli olacaktır.
Fırında çiğden karnabahar havuç ve patates kızartması nasıl yapılır?
Karnabaharı illa ki çiğden yapmak istiyorum diyorsanız çok minik doğrayın patates ve havuçlarıda minik doğrayıp zeytinyağı ve baharatlarla karıştırıp tepsiye yayın. Ara ara karıştırarak pişirin.
Fırında karnabahar kızartması sosu nasıl hazırlanır?
Piştikten sonra ki sostan bahsettiğinizi düşünüyorum. Biz iki türlü sosla servis ediyoruz. * Yoğurt içine 1 diş sarımsak rendeleyip karıştırıyoruz. Birinci sosumuz bu. İkincisi ise bir tavaya rendelenmiş domates ve zeytinyağı koyup pişiriyoruz suyunu çektiriyoruz içine bir diş sarımsak vebaharat ekleyip karıştırıp karnabaharların yanında servis ediyoruz. Afiyet olsun.