Domates

Yazımızda şu konulara yer verdik;
1.Domates Nedir?
2.Domates Nasıl Yetiştirilir?
3.Domatesin tarihi
4.Domates Çeşitleri Nelerdir?
5.Domatesin Özellikleri Nelerdir?
6.Domatesin Besin Değeri Nedir?
7.Domatesin Faydaları Nelerdir?
8.Domatesin Kullanım Alanları Nelerdir?
9.Domatesli Yemek Tarifleri

1.Domates Nedir?

Domates bilim dünyasında Solanum lycopersicum diye anılır. Patlıcangiller familyasındandır. Güney ve Orta Amerika Anavatanıdır. Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden olan domates, kışın bol bol kullanabilmek için salçaya çevrilmiştir. Domates beslenmede en ideal besin olarak tanımlanır. Bunun sebebi; lif zenginidir, likopen deposudur, antioksidandır, düşük glisemik indeksli bir besindir ve bolca vitamin, potasyum ve folik asit bulundurur

2.Domates Nasıl Yetiştirilir?

Domates tohumunu öncelikle çimlendirmelisiniz. Ardından kök boğazı çok fazla toprak olmayacak şekilde dikilmelidir. Toprağın besin değeri çok önemlidir. Bu sebeple mutlaka gübreleme yapılmalıdır. Güneş alan bir bölgede, bol sulama ile yetiştirilmeli. ARa ara mutlaka toprak havalandırılmalıdır. Dilerseniz saksıda çeri domates yetiştirip balkon üretimi yapabilirsiniz.

3.Domatesin tarihi

Anavatanı Güney Amerika olan Domates 1400 'lü yıllarda Aztekler tarafından keşfedildi. Colombus'un Amerika'yı keşfiyle Avrupa ve Amerika'ya taşınmıştır. 1900'lü yıllarda afrodizyak olduğuna inanıldığı için Aşk Elması denilmiştir. 1900'lerin başında Amerika'da yetiştirildiğinde birçok insan zehirli diye düşündüğü için domatesi tüketmemiştir. Domatesin değil ama yapraklarının zehirli olduğu sonradan anlaşılmıştır. Tüm Dünya'da tüketilmeye başlanmıştır.
Botonikçiler domatesin çekirdekleri içinde olduğu için meyve olduğunu iddia ederler fakat ABD'de 1893 yılında mahkeme kararıyla sebze olarak sınıflandırılmıştır. Oldukça fazla çeşidi bulunan domatesin Osmanlı mutfağına girişi de bihayli geç olmuştur.

4.Domates Çeşitleri Nelerdir?

Türkiye'de bile onlarca çeşidi olan domatesin en bilinen çeşitleri şöyle;
Sırık Domates
Yıldız Domates
Pembe Domates
Armut Domates
Çeri Domates
Tarla Domatesi
Ampul Domatesi
Karahıdır Domatesi
Mamun Domatesi
Oturak DOmates
Alakır Etlisi
Siyah Domates
Ermeni Domatesi
Manastır Domatesi

5.Domatesin Özellikleri Nelerdir?

Tüylü yapraklı bir bitki domates. 1-2 cm den oluşan çiçekler verir ve ve çiçekler zamanla domatese dönüşür. Domatesin meyvesi ortalama 10-15 cm boya sahiptir. Bitkinin gövde boyu 150-170 cm arasında değişir. Çeşitlerine göre boyları farklılık gösterir. Domates meyvesi vitamin deposu olarak anılır. A vitamini bakımından zengin olan domates Likopenin en fazla bulunduğu sebzedir. Likopen ise antioksidan kaynağıdır. İçinde bulunan oksalat maddesi sebebiyle böbrek sorunu olanlar sınırlı tüketmelidir. Kırmızı olmasının sebebi de likopendir.

6.Domatesin Besin Değeri Nedir?

100 gr. 1 domates, 2, 9 gr. karbonhidrat içerir.

100 gr. 1 domates, 0, 2 gr. yağ içerir.

100 gr. 1 domates, 1 gr. protein içerir.

100 gr. 1 domates, 242 gr. potasyum içerir.

100 gr. 1 domates, 84 gr. A vitamini içerir.

100 gr. 1 domates, 24, 5 gr. C vitamini içerir.

7.Domatesin Faydaları Nelerdir?

*Likopen inanılmaz bir antioksidandır. Kanser türlerinin tümüne karşı korur.

* Kanser, kalp hastalıkları, felç gibi hastalıklara karşı korur.

* Virütik hastalıklardan korur, bağışıklık sistemini güçlendirir.

* Damar sertleşmesini önler

* Mide, bağırsak sorunlarına iyi gelir, sindirim sistemini rahatlatır.

* Cilde tazelik kazandırır, yeniler.

* Domates, yağ yakımını % 30 arttıran aminoasitlerin salgılanmasını tetikler.

* Kalorisi düşük olduğundan beslenme uzmanlarınca bolca tüketilmeye teşvik edilir.

8.Domatesin Kullanım Alanları Nelerdir?

Yaşlanma karşıtı ve antioksidan kaynağı domates cilt maskelerinde ve kremlarde kullanılıyor.

Gıda tüketimi anlamında da çeşitliliğe sahip. Turşu, konserve, salça, kurutma gibi birçok alanda kullanılmaktadır.

9.Domatesli Yemek Tarifleri

Kategoriler: Sözlük