Pasta, börek, kurabiye, yemek, ekmek, çorba, makarna, mantı, tatlı

Tam 11 dakikadan beri ekrana tren öküz arasındaki iliÅŸkide ki gibi bakıp duruyorum. Yazı yazmak için açtığım halde aklımda milyonlarca kelime olmasına raÄŸmen hiiiiç biÅŸi kalmadı. Çok az kelimeyi doÄŸru söylüyor olmasına raÄŸmen sonsuz konuÅŸabilen Ada’nın etkisi de yok deÄŸil. Toplasanız 20-30 kelime konuÅŸabiliyor ama o kadar kelimeyle bile o kadar geveze ki.. Gün de kaç defa yavaÅŸ konuÅŸ oÄŸlum az konuÅŸ oÄŸlum dediÄŸimi hatırlamıyorum. Resmen kuÅŸ gibi ÅŸakıyor, hem de ne ÅŸakıma.. :) Ama iÅŸte o ÅŸakımalar bazen çok hoÅŸumam gitse de bazen böyle kilitlenip kalmama sebep oluyor. Aman beynim kilitlensin ama deÄŸilmi okuyucu kalbim kilitleneceÄŸine :)) Ohhh arabeske de baÄŸladım tamamdır… :)))))))

Neyse ne diyordum (hehehe biÅŸi demiyordun dediniz di mi) Eveeeet :) Åžu aralar o kadar tarif okuyup araÅŸtırma yapıyorum ki anlatamam. Ada’nın 27 Ocakta doÄŸum günü tam 2 yaşına giriyor. 29 Ocak’ta bir parti hazırlıyorum oÄŸlum için. Her gün kaç saat evdeki kitaplara dergilere bakıyorum inanamazsınız :) Yerli yabancı blogları yalayıp yutuyorum. :)) Konseptimiz hayvanlar alemi.. Annenin tek iÅŸi gücü oÄŸlu olursa doÄŸum günü hayatındaki en büyük atraksiyondur tahmin edersiniz ki..

Neler neler buldum keÅŸke yapabilsem.. BulduÄŸum pratik tarifleri deniyorum doÄŸum günü gelmeden önce. Ada’nın ve çocukların seveceÄŸi ÅŸeyler bulmaya çalışıyorum.

Bu palmiye kurabiyeleri de uzun zamandır görüyorum. Yasemin‘e gittiÄŸimiz de bunun tuzlusunu pestolusunu yapmıştı. Bunun Fransız versiyonu sadece ÅŸekerli. Ben biraz türk usulüne çevirdim. 4 parça milföyle denedim. Ada tepsinin neredeyse yarısını midesine indirdi. Åžiddetle size de tavsiye ediyorum. Tarifi ÅŸöyle:

Malzemeler: (10-12 adet)

4 adet milföy
7-8 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı tahin
2 yemek kaşığı ince çekilmiÅŸ ceviz içi

Hazırlanışı:

1- 4 adet milföyü kare oluÅŸturacak ÅŸekilde birbirlerine yapıştırıp bir tezgahta açıyoruz. Ä°nceltiyoruz. Tezgaha 4 yemek kaşığı ÅŸeker serpip bir yüzünü buluyoruz. Her tarafına yapıştırıyoruz ÅŸekerleri.

2- Ä°ç kısmına tahini sürüyoruz. 3-4 yemek kaşığı ÅŸekeri serpiyoruz. Ceviz içini serpiyoruz. Ä°ki taraftan büküyoruz. orta kısımda buluÅŸturuyoruz. Kolay kesebilmek için 15 dakika buzdolabında da bekletebilirsiniz. Ben bekletmeden parmak eninde kesip yaÄŸlanmış tepsiye dezdim. KestiÄŸiniz yüz yan gelecek ÅŸekilde tepsiye diziyorsunuz anlatabilmiÅŸimdir umarım. 180 derece önceden ısınmış fırında 7-8 dakikada piÅŸiriyoruz. Üstleri pembeleÅŸince çıkarıyoruz. Afiyet olsun.

Birbirinden alakasız konuları toplayıp bir yazı yazacağım baÅŸtan haber vereyim. SOnra yok efendim maddeler arasında baÄŸlantı yok, ne alaka kel alaka (oyy bu tür esprileri en son ortaokulda yapmıştım dejavu yaÅŸadım) falan filan demeyin olurmu okuyucu. Bugün pazartesi, ben çalışmasamda saçma bir sendromdayım :)) O yüzden birbirimize katlanacağız tamam mı. Gün gelir ben de bu birliktelik için biÅŸiler yaparım :)))))).

1- AkÅŸamları "Outsourced" diye bir dizi izliyoruz. MüthiÅŸ keyifli. Amerikalı bir elemanın hindistanda bir call center firmasının başına geçmesini ve kültür çatışmasını komik bir dille anlatıyor. EÄŸer bir yerlerde rastlarsanız mutlaka ÅŸans verin.

2- Åžu ara ÅŸeytan kulağına diyim ÅŸahane kitap okuyorum. Okuma hızımdan çok memnunum. Son zamanlarda okuyup beÄŸendiÄŸim kitaplar, Cüneyt Ülsever’Ä°n Azrail Aynası, Ä°nci Aral’ın Safran Sarı, YeÅŸil .. Åžimdi elimde Jamal Mahjaup Cinlerle Yolculuk var.. Onu da tavsiye ediyorum.

3- Hani Hülya AvÅŸar’ın Papia reklamı var ya. Görmeseniz de beni sesimden tanıdınız diyor yaa Ä°lk seyrettiÄŸim de Allahım kim ki bu kadın diye düÅŸündüm durdum. Tanıyamadığım içinde kendimi bir kötü hissettim sormayın. Sanki babamı tanıyamadım. Neyse facebookta bir sürü arkadaşında tanıyamadığını duyunca rahatladım. kendimi armut gibi hissetmiÅŸtim. :))

4- Hani Maggi bir etkinlik yaptı da okuyularımdan biriyle yemek yapma ÅŸansım olacak demiÅŸtim yaa. O etkinlik gerçekleÅŸti ben çekiliÅŸle bir okuyucumu belirledim. Zeynep Işık hanım’la ÅŸahane bir gün geçirdik. Nefis yemekler yaptık bol sohbet ettik. Bol bol güldük..

5- Nasıl bir hazırlık içindeyiz anlatamam. Mart başı ispanya’ya gitmeyi planlıyoruz. Otel araÅŸtırmaları, uçak bileti, rota belirleme v.s. v.s. Feci bir çalışma içindeyim :) Ama çok keyifli. Hazırlıklardan daha sonra bahsedeceÄŸim. Çocuklu, turlarla gitmeden bağımsız, nasıl bir yolculuk olacağını, gezip gördÄŸümüz yerleri, zorlukları v.s. her ÅŸeyi anlatacağım.

Åžimdi mascarponeyi yaptığımdan beri facebooktaki grupta paylaÅŸtığım bu cheesecake tarifi çok fazla soruldu. O günden beri ekleyeceÄŸim, ekleyemedim. Hatta facebookta küçük çaplı bir anket yaptım onda da Ä±hlamurlu kurabiyeyi solladı. Ä°lk istenen tarif bu oldu. Hemen tarifi vereyim. Umarım deneyip güzel bir sonuç alırsınız.

 Malzemeler:

2 tane oda sicakliginda yumurta
75 gr oda sicakliginda tereyag
750 gr ev yapımı mascarpone
1 su bardağı seker
4 yemek kasigi tepeleme suyu süzülmüÅŸ yogurt
-1 çay bardagi un

1 paket yulaflı bisküvi, ufalanmış
3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağ

Hazırlanışı:

1- 3-4 yemek kaşığı eritilmiÅŸ tereyağı ve ufalanmış bisküvileri bir kabın içinde karıştırın ve kelepçeli kek kalıbın altına bastırarak bir zemin oluÅŸturup buzdolabına koyun.

2- Un ve yumurtalar hariç tüm malzeme karisip krema olana dek çirpilir.
Yumurtalar teker teker eklenip çirpilir. Son olarak un eklenip çirpilir. Karisim buzdolabinda bekleyen kalibin içerisine dökülür.

2- Tepsinin içine su koyup kek tepsinizi bu kabın yanına koyun. Böylelikle cheesecakenizi çatlatmazsınız. 175 derecede önceden ısıtılmış firinda yaklasik 50-55 dk pisirilir. Çıkarmanız gerektiÄŸini ÅŸöyle anlarsınız kek tepsisini salladığınızda ortası bıngıl bıngıl olmalı. Çıktıktan ılıdıktan sonra buzdolabına koyun kendi kendini çekecektir. Benim fotoÄŸrafımda çekmeden sıcak sıcak kestiÄŸim için ortası hala bıngıl. Ben bu ÅŸekilde de tüketiyorum :)))) Mutlaka 4-5 saat buzdolabında bekledikten sonra servis yapınız. Benim gibi yapmayınız :)) Üstüne çikolata sosu ya da böÄŸürtlen sosu dökebilirsiniz. Ya da sade tüketebilirsiniz.

Geçen akÅŸam Ada ile markete gittik. YoÄŸurt almak için buzdolabının yanına gittiÄŸimiz de bir hanımın mascarpone peynirini incelediÄŸini gördüm. Hafifçe yanına yanaÅŸtım. (yahu böyle anlatınca sapık gibi oluyor da ) :)))) Valla öyle deÄŸil. Neyse baktım yüzüne, ÅŸeker bir tipe benziyor. O sırada ona baktığımı farketti rahatsız oldu sanırım attı peyniri alışveriÅŸ sepetine. Tam yanımdan giderken tutamadım kendimi merhaba dedim. Merhaba dedi kadın yüzüme baktı.

Ben- Tiramisumu yapacaksınız..

Kadın- (gayet ÅŸaÅŸkın) eee ÅŸey evet. Peynirden mi anladınız.. (zorla gülümsemeye çalıştığı çok belli. Bu manyak niye soruyor bunları diye dÅŸünüyor muhakkak) :)))

Ben- Evet evet oradan anladım. Yaa çok pahalı deÄŸil mi mascarponeler. Bir kutuya 23 Tl verilir mi?

Kadın- Yaa evet çok pahalı ama tiramisuyu mascarpone ile yaptığınızda çok leziz oluyor.

Ben- Biliyorum biliyorum da almayın onu koyun yerine.

Kadın- (ÅŸaÅŸkın) Efendim? nasıl yani niye koyayım geriye? (Gülümsemeye çalışıyor ama çok belli benden korkuyor sanırım)

Ben- Yaa böyle söylüyorum da ben size ÅŸahane bir mascarpone tarifi vereyim. Aynı lezzetde, hiç bir farkı yok hem de üçte biri parasına. Hem kendi peynirinizi yaparsınız hem arkadaÅŸlarınıza hava atarsınız. :)

Kadın- (kendini tutamayıp gülmeye baÅŸlıyor) süppermiÅŸ. (peyniri geri bırakıyor) Becerebilir miyim ki?

Ben- Becerirsiniz diyip tarifi veriyorum.

Hanım, krema ve limon alıp marketi terk ediyor. Dün facebooktan mesaj attı. Yaptım, oldu, herkes çok beÄŸendi dedi. O zaman ben de gönül rahatlığıyla paylaÅŸayım tarifi dedim. Tutup bütün marketleri dolaşıp, sapık gibi mascarpone alan ellere vurmak yerine buradan vereyim daha kolay deÄŸil mi.. Almayın allahaÅŸkına o fiyatlara. Çok sinirleniyorum bu fiyatları görünce.. Kendi peynirimizi kendimiz yaparız hem de feci havalı olur. Ä°ÅŸte tarif çooook kolay. Åžimdiden afiyet olsun. 1 kg. kremadan yaklaşık 700-750 gr çıkıyor. Kremanızın yaÄŸ oranı çok önemli. Ben SütaÅŸ marka kullandım.

Malzemeler:

1 kg. krema
2,5 yemek kaşığı limon suyu
Süzmek için tülbent
çelik tencere :)
derece (varsa iyi olur)

Hazırlanışı:

1- Çelik tencerenin içine kremanızı koyun. Ocağınızın altını açın. YavaÅŸ yavaÅŸ karıştırın. Kaynama noktasına gelmeden yani fokurdamadan ocağın altını kapatın. Dereceniz varsa 85 derecede olmalı. Ocağın altını kapatır kapatmaz limon suyunu katıp karıştırın ve tencerenin üstüne havlu koyup kapağını kapatın. Zaten krema kesilip koyulaÅŸmalı.
2- 3-4 saat dışarda bekletin sonra havluyu alıp kapağı tekrar kapatın ve buzdolabına koyun. Bir gece bekletin.
3- Sonraki sabah tencereyi açtığınızda çok koyu bir kıvam göreceksiniz. Tülbentin içine koyup peynirinizi süzün. Ben 2 saat boyunca süzdüm. SOnra tabağınıza alın ve buzdolabında saklayın. Çok uzun süre dayanmaz taze taze kullanmalısınız.

Yakında mascarponeli cheesecake tarifi gelecek. Mascarponeli tiramisu tarifi burada.

Yeni yıl geldi çattı. Ada olduÄŸundan beri günlerimin nasıl geçtiÄŸini anlamıyorum. Günlerin hepsi birbirinin aynı ama Ada her gün birbirinden farklı. Zaman hızlı geçtikçe ve arada durup arkaya doÄŸru baktıkça, düÅŸündükçe insan ÅŸok yaşıyor. Ada’nın doÄŸumu için hastaneye gittiÄŸim sabah sanki geçen haftaymış gibi geliyor oysa ki 23 aydır Ada bizimle. :)

Yeni yıl insanların hayatlarını temize çekmek için, yeni baÅŸlangıçlar yapabilmeleri için harika aralıklar. Ben her sene oturur bir muhasebe yaparım. 5 dakikada olsa kendime vakit yaratırım. Senenin performansını deÄŸerlendiririm. :)) Otur bakalım Zerrin 2011 performans deÄŸerlendirme raporları elinde. Kısaca kaç puan veriyorsun. Çakarım puanı o seneye 10 üzerinden 7, 2011. :) Her ÅŸey güzeldi ama istediÄŸim bazı ÅŸeyleri yapamadık. Daha disiplinli çalışmak gerekiyor. Çalışmalı ki sana 10 verebileyim. 2012 göster kendini. Sonra 2012 den beklediklerimi sıralarım. Benim liste öyle ev, araba, para, pul, zart zurt deÄŸildir. Basit beni hayata baÄŸlayabilecek mutluluklardır.

Mesela Maggi harika bir etkinlik yapıyor. Beni çok heyecanlandırdı. 10 bloger seçmiÅŸler, bunlardan biri de benim. :) Ne yapacağız biliyor musunuz? Birlikte inanılmaz keyifli, bol kıkırdamalı bir etkinlik yapacağız. Evet birlikte diyorum çünkü 10 blogerın hepsi birer okuyucularını seçecekler hem tanışacaklar hem de nefis bir menüyü uygulayıp hep birlikte yemek yiyecekler. Yapmanız gereken çok basit facebook maggi sayfasından seçtiÄŸiniz blogerin altına neden o blog yazarıyla yemek yapmak istediÄŸini yazmanız. 5 Ocakta okuyucu seçilecek. 7 Ocakta’da birlikte yemek yapılacak. Ben sizlerle tanışmayı öyle çok istiyorum ki.. Bu beni çok heyecanlandırıyor. 2012 de böyle ÅŸahane projelerin içinde yer alayım ve her biri harika geçsin istiyorum. :)

Bol kahkahalı, neÅŸeli, saÄŸlık dolu, bol paralı, bol aÅŸklı, sevgi dolu, dostça, her anınızın harika geçeceÄŸi bir yıl geçirmenizi temenni ediyorum. 2012 yılında daha sık birlikte olalım diyorum. Ben de daha sık güncelleyeyim. O yorum yazmayan sessiz takipçiler daha sık kendilerini göstersin cücük ceee yapsınlar en azından istiyorum. :)) Her birinizi sımmmmsıkı kucaklıyorum.

Ve noel baba’ya bir mesaj göndermek istiyorum. "Geleceksen bacadan deÄŸil adam gibi kapıdan gel noel baba".. Bak Türkiye ayaÄŸa kalktı. :)))

Tarifime gelince yeni yıla uygun olsun dedim. Ada ile kurabiye ev yaptık. Ada önce tavanı yedi. Ardından kiremitleri yapacağız turkuaz ÅŸekeri etrafa sıktı. Tüm olanlara raÄŸmen çok keyifli çok hoÅŸ zaman geçirdik. Böyle bir daÄŸ evimiz olsun 2012 de olsunmu olsun beee :))

Kurabiye Ev için daha önce yaptığımız ÅŸu tarife bakabilirsiniz. Planı ben kendim çıkardım.

Ada’ya 17. ayına kadar herÅŸeyi yedirebildim. Enginardan tutun, ciÄŸere, balığa herÅŸeyi.. Ardından diÅŸ çıkarma nazları, damak tadının geliÅŸimi, şımarıklıkta eklenince bir baktık ki Ada sadece yoÄŸurt çorbası tüketmeye baÅŸlamış. Doktoruna ilk ay danıştığımızda önemli deÄŸil diÅŸlerindendir, yoÄŸurt çorbası çok besleyici onu yiyorsa sorun yok dedi. 2. ay bu hala böyle devam etti. sabah öÄŸle akÅŸam sadece yoÄŸurt çorbası yiyor ne veriyorsak geri itiyordu. Ben yoÄŸurt çorbasının içine et, sebze koymaya çalışıyordum ama Ada anında anlayıp protesto ediyor ve o gün hiç birÅŸey tüketmiyordu. Sonrasında iyice duruma alışan ben hergün sabah kalkar kalkmaz pirinci koyuyordum ve hemen yoÄŸurt çorbasını hazır ediyordum. Meyve, fındık, ceviz v.s.yeme konusunda derdi yoktu mesele ana yemekti. Neyse ben feci ÅŸekilde bu durumu kafaya taktım. 10 gün önce dedim ki oÄŸlum ister ye ister yeme bu evde bundan böyle yoÄŸurt çorbası piÅŸmeyecek. Ä°lk gün Ada beni protesto etti. AÄŸzına hiç birÅŸey sürmedi. Sadece ara öÄŸünlerde yemesi gereken havuç elma v.s. tüketti. Sabah kurt gibi acıkmış halde kalktı. Çorba istedi. Ben duymazdan gelip önüne krep koydum. Mırıldandı masadan kalktı. Sen bilirsin dedim. Sütünü içti. 2 saat sonra masanın üstünde duran krepi aldı yarısını yedi.ÖÄŸlen köfte akÅŸam da balık yedirdim. Tabii benden mutlusu yoktu aÄŸzım kulaklarımda dolaÅŸtım tüm gün.

Åžimdi maÅŸallah diyeyim gayet yolunda. Ama geçen hafta evdeki Ada için hazırlanmış kıymaların tükentiÄŸini görünce Ada ile kasabımızın yolunu tuttuk. Sinirlerinden özenle ayrılmış kıymayı kasabımız hazırladı. Bu arada Ada yorulduÄŸu için kucağıma gelmek istedi. Kol çantamın içine kıyma poÅŸetini koyup Ada’yı kucağıma aldım. Ada kucağımda uyuyakaldı. Taksiye atlayıp eve vardık. Ben her zamanki gibi giriÅŸteki sehbanın üstüne çantamı bıraktım. Yemek hazırla, facebook.com/misssgibi grubuyla ilgilen :) Ada’yı yıka, yemek yedir derken geceyi ettik. Yattık kalktık sabah kahvaltıdan sonra dedimki buzluktan kıymayı çıkarıp Ada’ya köfte hazırlayayım derken çığlık atarak çantaya koÅŸtum.  Çantadaki kıyma evin sıcaklığıyla kıymalıktan çıkmıştı. Çöpü boyladı. Åžimdi bu duruma annelik kutsaldır diyerek son vermek istiyorum.  Neden böyle baÄŸlıyorum biliyormusunuz Ada’yı emzirdikten sonra sanki beynimden birÅŸeylerin eksildiÄŸini düÅŸünüyorumda ondan. :))

Åžunu da anlatmadan geçemeyecÄŸim, Ada 6 aylıkken dışarıya çıkacaktık. Apar topar hazırlanıp çıktık. GittiÄŸimiz yerde telefon etmem gerekti elimi çantama daldırdığımda cep telefonum yerine ev telefonunu dect telefonu aldığımı farkettim. Ne yapacağımı bilemedim.. Åžimdi analık kutsaldır demmeyeyim de ne diyeyim sen söyle okuyucu :))

Lafı mayalı keke getirip park ediyorum. Lakin park edilebilecek en güzel yerlerden biri. Harika birÅŸey. Tarifi Nilay’dan aldım. Nefis oldu. Åžiddetle tavsiye ediyorum. ben o tarife göre kendimce deÄŸiÅŸiklikle yaptım.

Malzemeler:

4 su bardağı un
1 paket maya
1 adet yumurta
1 su bardağı kefir
59 gr tereyaÄŸ
1 su bardağı pudra şekeri
1  yemek kaşığı toz ÅŸeker

Üzeri için:

1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı zeytin yağı

Kek kalıbını yaÄŸlamak için:
1 yemek kaşığı tereyağ

Yapılışı:

1- Oda sıcaklığındaki 1 su bardağı kefiri çorba kâsesine alın. Ä°çine 1 çorba kaşığı ÅŸeker atın,  mayayı ufalayın ve sütün içinde elinizle ezin. 15 – 20 dakika aktif hale gelmesini bekleyin.
2- YoÄŸurma kabına unu dökün ve ortasını elinizle açın. Aktif hale gelen  mayayı  unun ortasına dökün. Maya unu hafifçe kabartacak.
3- Yumurta, pudra şekeri ve tereyağı ekleyerek kulak memesi kıvamında hamur yoğurun.
4- Top haline getirdiÄŸiniz hamurun üzerine un serpin ve üzerine bez örterek 20 dakika kadar kaloriferin yanında dinlendirin.
5- Elinizi unlayarak ceviz büyüklüÄŸünde fındık büyüklüÄŸünde irili ufaklı bezeler kopartın. Bu küçük bezeleri elinizde yuvarlayın ve tereyağıyla yaÄŸladığınız kek kalıbının içine üst üste dizin.
6- Bu iÅŸlem bitince üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısı ve zeytinyağı karışımını sürün ve 50 dereceye ısıttığınız fırında 30 dakika kadar 2. mayalama iÅŸlemini yapın.
7- 160 derece önceden ısıtılmış fırında 30-45 dakika arası piÅŸirin. PiÅŸip piÅŸmediÄŸini anlamak için kürdan ya da bıçak yardımıyla anlayın. Hamurun içini çekmesi lazım. En üste reçel dökerek ya da nutella sürerek tüketebilirsiniz. Sıcakken yemesi pek keyifli. :)