Pasta, börek, kurabiye, yemek, ekmek, çorba, makarna, mantı, tatlı

* Her sabah aÄŸzımdan eksik etmediÄŸim, gün içinde bir bardak içmesem migrenimin tuttuÄŸu, vazgeçemediÄŸim çay içme alışkanlığımdan sonunda kurtuldum. 17 günden beri aÄŸzıma bir bardak çay koymadım..

* Her sabah çay yerine taze sıkılmış elma suyu içiyorum. Bazen heyecan arayıp elmayla birlikte havuç, ÅŸeftali de sıkıp içiyorum. Buzda ekledinmi misss gibi oluyor. Ä°ÅŸte sana saÄŸlıklı bir kahvaltı. :)

* Bahçedeki karpuzlar sayıca artmaya baÅŸladı. Bir tanesi iÅŸte tam bu kadar (elimle gösteriyorum ama siz göremiyorsunuz) yani iki elinizi getirin baÅŸ parmak ve iÅŸaret parmaklarınızı açıp birleÅŸtirin iÅŸte tam o kadar oldu. Büyüsünler, kıpkırmızı olsunlar, tadından yenmesinler.. :) Bir de kavunları görsek hala görünmediler.

* Ablam gelip gittii,  buradayken öyle huzurluydum ki.. Ä°ÅŸten eve döndüÄŸümde onun evde olduÄŸunu bilmek beni çok mutlu etti.

* Tekir iyice tembel bir kedi oldu. Sadece yatıp uyuyor, GöbeÄŸi yere deÄŸerek yürüyor. YürüdüÄŸü yerleri göbeÄŸiyle temizliyor. Veranda bal dök yala tekir sayesinde .. hehe …

* AkÅŸam üzerleri denizin üzerinden güneÅŸin batışını seyretmeye bayılıyorum. Verandada sallanan koltuklara oturup yanımda karpuzumla manzaranın tadını çıkarıyorum. Arada tavla oynayalım mı diye soran olursa manzara daha bir güzel oluyor. :) Hele karşımdaki pehlivanı yendim mi ohhh ohhh..

* Hava inanılmaz sıcak. Ama geçtiÄŸimiz sene gibi bunaltıcı ve nemli deÄŸil. Ama geçtiÄŸimiz hafta 40 dereceleri aÅŸtı. (Ama ama amma ama demiÅŸim yahu..)

* Geçen hafta ablam buradayken bir gazinonun açılışına Volkan Konak geldi. Bir arkadaşımızın davetiyle gittik. Åžüpheyle gittim. Ä°nanılmaz keyifli bir gece geçirdim. Ayol o laz uÅŸağı ne komik bir adammış ve ÅŸarkıları-türküleri-sahnesi ne güzelmiÅŸ. Fırsat bulursanız canlı dinleyin.

*  Bu dönem hiç birÅŸey yapasım yok. Kuru ekmek, karpuz, peynirle ömür geçiririm. MutfaÄŸa girmek istemiyorum, bilgisayar başında otururken daralıyorum, iÅŸyerinde afakanlar basıyor, sallanan sandalyede öyle oturup gökyüzünü denizi seyredeyim ben olur mu?

* Yarın kız arkadaÅŸlarım 2-3 günlüÄŸüne beni görmeye geliyorlar. Keyfim pek gıcır.. Onlara bagel yapayım kahvaltıda. Bahçede misss gibi bir kahvaltı yapalım.

* GeçtiÄŸimiz hafta Özay’cığım buradaydı. Arada derede fırsat yakalayıp öÄŸle yemeÄŸi yedik. Dünya ÅŸekeri bir insanmış özayım. Burası bana ne güzel dostluklar kazandırdı. Özay benim için Kantara sularına dalıp kosssskocaman deniz kabuÄŸu çıkarmış. Hayatımda hiç öyle deniz kabuÄŸum olmamıştı. Hem de kosssskocaman. TeÅŸekkür ederim Özaycım.

* Geçen gün ablam bahçede bilgisayarla birÅŸeyler yapıyordu, Mesut dergi okuyordu ben de hamaÄŸa uzandım. Sızıp kalmışım. Nasıl keyifli bir uyku uyuyorum. Ama hafif bir esinti oldu. ürperdim. O sırada sol kolumun üzerinde yumÅŸak tüylü birÅŸey hissettim. Aaaa canım ablam battaniye örtüyor herhalde dedim. Gözümü bir açtım ki tekir gelip sol kolumun üstüne yatmış. Çığlığımla. tekir bir tarafa ben bir tarafa fırladık.

* Yine saçma sapan bir yazı oluyor farkındayım. Yapacak birÅŸey yok. Psikolojim böyle. :)) Hatta birazdan havuçlu kekle baÄŸlayışımı görünce iyice ÅŸaşıracaksınız. :))))

* Günlerdir her gün öÄŸle yemeÄŸinde pizza yiyor oluÅŸum anormal mi? Hem de aynı rest. hem de aynı çeÅŸit pizzayı.

* Evde kurabiye yapıp çaya bandırarak yemeyi özledim. Sütle yiyim bari.. Yoksa havuçlu kektenmi yapsam. Hımm hangi havuçlu kek dediÄŸinizi duyar gibiyim. :))) Yukarıdaki fotoÄŸrafını gördüÄŸünüz havuçlu kek. Ä°ÅŸte tarifi: (nasıl baÄŸladım yazıyı hehehe)

* Geçen yazımda bahsettiÄŸim gönül yarasından ÅŸahane bir sahne.

Malzemeler:

150 gr. tereyağ (oda sıcaklığında)
2 su bardağı rendelenmiÅŸ havuç
1 su bardağı iri çekilmiÅŸ ceviz içi
4 yumurta
1,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
2 yemek kaşığı portakal kabuğu rendesi
2,5 su bardağı un  (hamur yoÄŸun bir hamur olmalı, yumurtalarınız iriceyse biraz daha un ekleyebilirsiniz)

Kreması için:
250 gr süt
1 çay bardağı toz ÅŸeker
1/2 çay bardağı un
1 tatlı kaşığı buğday nişastası
3 yumurta sarısı
1 çay kaşığı vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Üstü için:
1 su bardağı havuç
1/2 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

1- Åžeker ve tereyağını derin bir kabın içine alın. Mikserle çırpın. Kremamsı bir kıvama gelince içine tek tek yumurtaları ekleyip karıştırın.

2- Unu, kabartma tozunu ve tarçını eleyerek sıvı karışıma ekleyin. Karıştırın. En son havuç, ceviz ve portakal kabuÄŸu rendesini ekleyip hafifçe birbirine yedirin.

3- YaÄŸlanmış kek kalıbının içine dökün. Hamur yoÄŸun bir hamur olmalı. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında kürdan testini geçene kadar piÅŸirin. SoÄŸuması için keenara alın.
 
4- Bütün krema malzemesini soÄŸukken tencereye koyalım ve devamlı karıştırarak piÅŸirin. kıvam vermesi için 1 yemek kaşığı tereyaÄŸ ekleyebilirsiniz. Kremayı devamlı karıştırarak soÄŸutun.

5- DiÄŸer bir tarafta 1 su bardağı rendelenmiÅŸ havucu ve 1/2 su bardağı ÅŸekeri bir teflon tavada eritiin, havuçları 5 dakika öldürün. Altını kapatın.

6- SoÄŸumuÅŸ kekinizi ortadan ikiye bölün. Ä°çine soÄŸumuÅŸ kremayı sürün. Üstüne diÄŸer kek parçasını yerleÅŸtirin. En üstüne kremayı sürdükten sonra havuçlu ÅŸekerli karışımı döküp (o da ılık olmalı) servis edin. Afiyet olsun.

Not: GeçtiÄŸimiz günlerde aldığım bir haberle ÅŸok yaÅŸadım. Sevgili YeÅŸil Mutfak sitesinin sahibi Erkan Acurol abiyi acı ÅŸekilde yitirmiÅŸiz. Ölümüne çok üzüldüm ama asıl sinirlerimi yıpratan ölüm ÅŸekliydi. Türkiye iyice Texasa döndü. Erkan abiyi öldürenler yargılanmak üzere serbest bırakılmışlar. Ä°nanamadım. Ailesine baÅŸ saÄŸlığı ve sabır dilemek istiyorum. Toprağın bol olsun Erkan abi..

AÅžAÄžI MAHALLE

Kırmızı rugan ayakkabılarım alınmış. Yatağımın kenarında duruyor. Sabah kalkıyorum bakıyorum gece yatmadan giyip, çıkarıp, bakıyorum, bakarak uyuyorum. 

Bayram arefesinin akÅŸamı erkenden yatılır. Yatılırki sabah erkenden kalkılsın. Evin erkekleri bayram namazına giderler geliÅŸlerinde kahvaltı hazır edilir. Ä°ÅŸte ben tam ozaman uyanırdım. Kalkıp hemen yepyeni kıyafetlerimi meÅŸru zamanda :)) giymenin keyfiyle üstüme geçirir, saçlarımı tarardım. Sonra mutfak penceresinde babamla, abimin gelmelerini beklerdim. Annem, yengem bir kahvaltı hazırlığına giriÅŸmiÅŸlerdir. Mutfaktan enfes kokular yükselir. Ve caminin sokağından yavaÅŸ yavaÅŸ erkekler görünmeye baÅŸlar. Ben çığlık çığlığa bağırırdım anneeeeee namaz bittiiiii… Babam ve abimi sokağın başında görünce daha bir sevinirdim. Sanki uzun zamandır görmediÄŸim birilerini görmüÅŸ gibi.

Rahmetli ananeciÄŸimin elini öperdik ilk o da bizi sımmsıkı kucaklardı, güzel kahkahalar atardı. Sonra bir bayramlaÅŸma seramonisi baÅŸlardı. Tüm kardeÅŸler, tüm yeÄŸenler herkes birbiriyle öpüÅŸür, bayramlaşır. Kahvaltı sofrasına oturulur. TV’de bir bayram eÄŸlence programı, ÅŸarkılar türküler yükselir … Güle oynaya kahvaltımızı ederdik. Hatta kahvaltıdan sonra güzel bir türkü çıkmışsa kalkıp oynardık bile :)))

Yerimde duramazdım çocukken, kahvaltıdan sonra arkadaÅŸlarımla buluÅŸmak poÅŸeti koluma takıp ev ev dolaşıp ÅŸeker toplamak için … Sonunda atardım kendime sokaÄŸa … Kolumda poÅŸet …

4-5 ArkadaÅŸ birlikte dolaşırdık. Bu iÅŸin raconu ÅŸuydu. Kapıyı çalardık, kapıyı açan bir büyükse hepbir ağızdan bayraaaamınız kutluuuu olsun der büyük kiÅŸinin eline saldırmak suretiyle elini öperdik. O da bir ÅŸekerlikle ÅŸeker tutardı bizlere … Bazen çikolata verilirdi ki en çok tercih ettiÄŸimiz tatlı seçeneÄŸiydi kendisi … :) Bir deeee harçlık veren evler vardı ki o büyüklere bayılırdık. Aklımıza kazınırdı verdikleri harçlıklar.

Harçlığı aldığınız evi diÄŸer gezen gruplarla paylaşırdınız ki onlarda o eve gitsinler. MüthiÅŸ bir haberleÅŸme ağı mevcutdu. AÅŸaaa mahallede turgutların üst katındaki adam para veriyoooooooooooooo, denirdi koÅŸulurdu aÅŸaaa mahalleye turgutların üst katındaki amcaya. Elini öpelim harçlığı alalım diye..

Bazı teyzelerde kenarı iÅŸlemeli mendil verirlerdi. Ä°çinede bir tane ÅŸeker konulmuÅŸ özenle katlanmış mendillerdi. Ben hemen bayram çantamın içine yerleÅŸtirirdim mendili.

Küçük kardeÅŸlerden bahsetmeden geçemeyeceÄŸim. Her yaÅŸ gurubu kendisi gezerdi. mesela bizim grubumuz 6-7 yaÅŸ çocuklardan oluÅŸuyorsa bazı anneler 4 yaşındaki çocuÄŸuda abisinin yanında yollardı ÅŸeker toplamaya. Bu küçük çocukların yanınızda bulunmasının bir olumlu tarafı bir olumsuz tarafı vardır. Olumlu tarafı çocuk küçük olduÄŸundan daha sevimlidir ve evlere gittiÄŸimizde büyükler daha bir güzel davranırlar gruba, Olumsuz tarafı hani o aÅŸaaaaaÄŸ mahallede para veriliyor dendiÄŸinde koÅŸturmaca durumunda kardeÅŸ bizim kadar hızlı koÅŸamaz bizi yavaÅŸlatırdı. :)

Tüm mahallede dolaşıp gezdikten sonra eve dönülür ganimet sayımı yapılır. Paralar sayılır, alınan ÅŸeker ve çikolatalar gruplandırılarak ayrılır. En güzel çikolatalar (ki benim favorim altın kaplı çikolatalardı) birbiri ardına aÄŸza atılır. Ta ki mide fesadı geçirilinceye kadar.. :))

Atladığım birÅŸey var alınan harçlıklarla hemen bakkala gidilir harcamak için bakkalın önünde bayram harçlıklarıyla almış oldukları torpilleri, kızkaçıranları patalatan mahallenin çılgın veletleri oradadır. Sizi görünce iyice coÅŸarlar kız kaçıranı ateÅŸlerler, siz çığlık çığlığa kaçışırsınız.. :) En sevdiÄŸim ÅŸey olan çatapatlardan almak istedim ÅŸimdi. hala satılıyormu acaba …

Zaten sonrası malum annelerle, babalarla bayram gezmesine çıkılır.

Sizlerin bayramınızı kutluyorum… Åžeker toplamaya çıkacak yavru kuÅŸlara söyleyin aÅŸaaaaÄŸ mahallede tülayların üst katında para veriyorlarmış… :)))

Sizin için bayram tatlısı çikolatalı tart ikram etmek istiyorum. Buyrun tarif… Tarif Cenk’den…

Malzemeler:

1 + 1/4 su bardağı un

1/4 su bardağı kakao

1/2 su bardağı pudra şekeri (ben esmer şeker kullandım)

1/4 çay kaşığı tuz

125 gr tereyağı

1 yumurta sarısı

175 gr bitter çikolata — 100 gr sütlü çikolata 

1 su bardağı krema

1/2 su bardağı Nutella

Hazırlanışı:

1- Un, kakao, tuz ve ÅŸekeri derin bir kapta karıştırın. Ä°çine küpler halinde kesilmiÅŸ olana tereyağını koyup mikser yardımıyla karıştırın. Küçük parçalar haline geldiÄŸinde elinizle hamur haline getirin. 1 saat buzdolabında dinlendirin.

2- Altı çıkabilen bir tart kalıbına hamuru açıp yerleÅŸtirin. Üstüne yaÄŸlı kağıt koyup üstüne nohut koyun ki hamurunuz kabarmasın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında piÅŸirin. Hamur kakaolu olduÄŸundan piÅŸtiÄŸini anlamanız zor olacaktır. Ortalama olarak bu ÅŸekilde 20 dakika piÅŸirin kağıdı çıkarıp 5 dakika daha piÅŸirin.

3- Çikolatayı bir kaba rendeleyin Ufak bir tencerede kremayı kaynatın. Ä°çine çikolataları ekleyin. Eriyene kadar karıştırın. Nutellayı ekleyin ve karıştırın. Tartın üstüne karışımı boÅŸaltın. Buzdolabına kaldırın. En az 4 saat beklemeli. Sonra servis yapın. ben servis yaparken üstüne kakao ve pudra ÅŸekeri serptim.

Bu sıralar,

hergün denize giriyorum ,
Zeynep Casalin’i dinliyorum ,
kırtasiyelerde vakit geçiriyorum,
Jean-Christophe Grange’nin Åžeytan Yemini kitabını okuyorum,
Su içerken bardağımın içine dondurulmuÅŸ küçük meyveler atıyorum,
House dizisinin tekrarlarını seyrediyorum,
akşamları dvd seyrediyorum,
sabahları kahvaltıda maydanoz yiyorum,
bademleri ne zaman toplasak diye her gün badem aÄŸacının altında durup düÅŸünüyorum,
hergün badem toplamaktan vazgeçiyorum,
fotoÄŸraf çekmekle ilgili döküman okuyorum,
yaÅŸam koçluÄŸu nemenem birÅŸey araÅŸtırıyorum,
ramazan gelmeden bol bol ramazan pidesi yapıyorum,
eski fotoÄŸrafları düzenleyip, anıları tazeliyorum,
sürekli pasta yapıyorum. :)

Çocukken bana biri yaÅŸ pasta istermisin dediÄŸinde durup on takla atardım. Öyle severdim yaÅŸ pastayı. Ama öyle evde yapılanı deÄŸil. Ä°llaki pastahaneden olacak. Evde yapılanıda yerdim de o dışardakiler gibi olmazdı.

Büyüdükçe insanın ağız tadı deÄŸiÅŸiyor. Pastahaneden yaÅŸ pasta almayalı çook uzun zaman oluyor. Olsa da yiyemiyorum. Ya keki bayat geliyor, ya kreması çok yaÄŸlı oluyor ya da içine koydukları birÅŸey birÅŸey kötü oluyor.

Geçen hafta evlilik yıldönümümüzdü. Pasta yapmassam olmaz. Pandispanya tarifi kekevi AyÅŸegül’den. Krema bizim pastahane Zinnur’dan. Ä°kisine de çok teÅŸekkür ederim. Ben kremada küçük deÄŸiÅŸiklikler yaptım.

Ä°ÅŸte tarifim:

Malzemeler:

Klasik Pandispanya Tarifi için:

4 yumurta
3/4 ÅŸeker
3/4 elenmiÅŸ un
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çimdik tuz
1 adet limonun kabuÄŸu

Ä°ç krema için:

2 yemek kaşığı mısır nişastası
5 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı kakao
1 su bardağı krema
1 çimdik tuz
3 su bardağı süt
1 su bardağı damla çikolata
1 tatlı kaşığı vanilya

Ä°çi için:

4 adet muz
1/2 paket çikolata sosu
1 su bardağı süt
Krokan

Dış krema için:

1 paket krem ÅŸanti
1 çay bardağından az fazla süt

Krokan için:

1 su bardağı badem
1 çay kaşığı tereyaÄŸ
1 su bardağı şeker

Hazırlanışı:

1- Önce pandispanyayı hazırlayın. Yumurta beyazı ve sarısını ayırın. Beyazına hiç sarı deÄŸmemesi gerekiyor. Yumurta aklarını bir çimdik tuzla önce yavaÅŸ devirde sonra hızlı devirde mikser yardımıyla çırpın. Köpüksü bir kıvam elde etmeniz gerekiyor.  Bu köpüksü kıvamın içine ÅŸekerin yarısını ekleyin ve çırpmaya devam edin. Katı kremamsı bir hale gelene kadar çırpın. en az 7-8 dakika çırpın.
2- BaÅŸka bir kapta yumurta sarılarını çırpın. Ä°çine ÅŸeker ekleyip mikserle çırpın açık sarı renge gelinceye kadar karıştırın.
3- Yumurta aklarının içine sarıları ekleyin ve yavaÅŸça, iyice karışana dek spatula veya kaşık yardımıyla karıştırın. Unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Köpüksü kıvamı yok etmemelisiniz. Sonra sıvı yağı ve limon kabuÄŸu rendesini ekleyin hafifçe karıştırın.
4- Kelepçeli kek kalıbınızın altını yaÄŸlayın, sonra unlayın. kenarlara yaÄŸ sürmeyin. Yoksa pandispanyanız kabarmak için tepsinin etrafına tırmanamaz.
5- 175 dereceli fırında üstü pembeleÅŸip içi piÅŸene kadar piÅŸirin. Kürdan yardımıyla kontrol edin. Fırının kapağını sık sık açmayın.
6- Tepsiyi ızgaranın üstüne ters çevirin. SoÄŸumaya bırakın. SoÄŸuduktan emin olduktan sonra kalıptan çıkarın.
7- DiÄŸer tarafta iç kremayı hazırlayın. mısır niÅŸastası, ÅŸeker, kakao ve tuzu ağır tabanlı bir tencereye alın. Üzerine yumurta, süt ve kremayı ekleyip tel yardımıyla kremamsı bir hale gelinceye kadar karıştırın. Damla çikolataları ekleyin. Puding kaynamaya baÅŸladığında ocaktan alın. Ä°çine vanilya ekleyip buz dolu bir kabın içine oturtun. SoÄŸumasını saÄŸlayın.
8- Bir tarafta 1/2 çikolata sosu ve sütü çırpın, kaynatın kenara alın.
9- Muzu püre haline gelecek ÅŸekilde çatal yardımıyla ezin. Ezilen muzu 8. maddede yaptığınız çikolata sosunun içine döküp harmanlayın.
10- DiÄŸer tarafta bir tencerenin içine iri iri kırılmış bademleri, ÅŸekeri ve margarini koyun. ÅŸeker eriyip koyu bir karamel kıvama gelene kadar kısık ateÅŸte kaynatın. Ocaktan alıp yaÄŸlanmış yaÄŸlı kağıda dökün. Ä°nceltebildiÄŸiniz kadar inceltin. SoÄŸuduktan sonra isteÄŸe göre iri iri veya küçük parçalar haline getirin.
11- Krem ÅŸantiyi sütle mikser yardımıyla çırpın. Buzdolabında bekletin.
12- Pandispanyayı büyük bir bıçak yardımıyla ikiye bölün. Sütle pandispanyamızı hafifçe ıslatın. Hazırlamış olduÄŸumuz iç kremayı arzuya göre dökün. Üstüne muzlu karışımı döküp üstüne hazırlamış olduÄŸunuz krokanların yarısını pay edin.Üstüne kalan pandispanyanızı kapatın. Pandispanyanın üstünü sütle ıslatıp krem ÅŸantiyi her tarafını kapatın. En üste krokanlarla süsleyin. Afiyet olsun …

Pandispanya tarifine: adım adım uyarsanız kabarmış, kullanımı kolay bir pandispanya elde edersiniz.

PerÅŸembe günü saat 15-oo yoÄŸurt mayalamışım. Fırına ekmek koymuÅŸum ocakta yemek tıkır fıkır kaynamakta. Pazartesi gün ki müÅŸteri toplantımı okeylemiÅŸim bir taraftan iÅŸ yapmaya diÄŸer taraftanda arkadaÅŸlarımla msn de konuÅŸmaya devam ediyorum. Mesut yanımda bilgisayarın başında ÅŸöyle dedi "aaaa bu yakınlarda Ä°stanbul’a gitmemiz gerekiyor" Gözlerim kedi gözü gibi kocaman oldu. Nasıl yani?? "Evet Ä°stanbul ofisten beni çaÄŸrıyorlar en kısa zamanda Ä°stanbul’da olmalıyım. Yer varmı yarın için bakarmısın?" Bakmazmıyım son sürat tüm havayolu firmalarına girip bakmaya baÅŸladım. Saat 15-45. Bir de ne göreyim PerÅŸembe akÅŸamına yani tamı tamı 3 saat sonraya bir uçuÅŸ buldum. Gidelim mi gidelim. Bilet var mı? 3 kiÅŸilik yer kaldı. 2 dakika bileti temin ettik. Sonra bir boÅŸluÄŸa düÅŸtüm 30 dakikada valizi hazırlayıp, bulaşıkları halledip, bahçeden çamaşırları toplayıp, buzdolabındaki yemekleri, yiyecekleri çıkarıp komuÅŸuya teslim edip çıkabilirmiyiz. Ä°ÅŸteee bütün mesele bu.

Çıktık. UçaÄŸa yetiÅŸtik. Åžimdi mi Ä°stanbul’dayız. Sadece YoÄŸurt mutfakta örtülerin altında tencerenin içinde kaldı. 10 günde öyle kalacaÄŸa benziyor. :) Tencere delinirmi, yoksa peynirmi olur bilmiyorum. BahsettiÄŸim iÅŸlerin hepsini 30 dakika da yapabildik. Speedy Gonzalesmiyiz neyiz …

Ä°stek ve hızın kesiÅŸtiÄŸi nokta böyle biryerde demek ki.. Gerçi her Ä°stanbul yolculuÄŸunda 2 dolu valizle giden biz bu sefer bir valizi zor doldurduk. UnuttuÄŸumuz bir sürü ÅŸey var ama uçaÄŸa yetiÅŸtik mi yetiÅŸtik :)))

Anlayacağınız eski memleketimde dostlarımın arasında keyfim son derece yerinde.

DiÄŸer taraftan Kevgir heyecanı hala devam ediyor. 2. sayı için hazırlıklara baÅŸladık. Ä°kinci sayımız dolu dolu olacak …

Sizleri Ä°stanbul’dan sıcacık sevgilerimi gönderiyorum.

Çilekli chessecake’le konuyu ÅŸöyle baÄŸlayacağım. :) Ä°stanbuldan tatile Kıbrıs’a gelen arkadaÅŸlarım için yapmıştım. (Farkettiyseniz Ä°stanbul ile baÄŸladım konuyu) :)) Pek de güzel oldu.

Malzemeler:

2 paket hanımeller bisküvisi (küçük paket)
100 gr. tereyaÄŸ
3 paket labne peyniri (600 gr.)
1,5 çay bardağı toz ÅŸeker
1 su bardağı süzme yoÄŸurt
4 yumurta
1/4 su bardağı un
1 yemek kaşığı vanilya
1 kutu çilek sosu konservesi (Henz Marka)

Hazırlanışı:
 
1- Bisküvileri rondodan geçirip eritilmiÅŸ tereyaÄŸ ile harmanlayın. Kelepçeli kalıpınızın dışını folyo ile kaplayın. Ä°ç kısmına bisküvileri döküp. Bastırın, buzdolabına koyup 30 dakika bekletin.
2- Labne peynirlerini derince bir kabın içine koyun. Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar mikserin düÅŸük hızında karıştırın. Åžekeri ekleyip karıştırmaya devam edin. Karıştırmayı sürdürürken yumurtaları teker teker ekleyin. En son vanilyayı, unu ve süzme yoÄŸurduda ekleyip çırpın. Hava kabarcığı oluÅŸturmadan çırpmaya devam edin. Pürüzsüz bir kıvamda olduÄŸundan emin olun.
3- Buzdolabından çıkardığınız kelepçeli kalıbın içine boÅŸaltın. Su dolu daha büyük bir tepsinin içine oturtun. 150 dereceli önceden ısıtılmış fırında piÅŸirmeye bırakın. Ara ara bakın. Üstü kızarmamamlı. Ortası sallandığında bıngıl bıngıl :)) olmalı. Ortalama 50 dakika piÅŸirin. Çıkarın. En az 8 saat buzdolabında bekletin. Kalıptan çıkarıp servis yapın. Ben yanında kremayla ve taze çilekle servis ettim. Afiyet olsun.

Yarın sabah erken saatlerde Ä°stanbul’a gidiyoruz. Bir mutluyum ki deÄŸmeyin keyfime… Listem pek kabarık. Neler planladım neleeeeer… :))

- Dostlarla görüÅŸüp, sohbet, muhabbet dolu sofralara oturacağım..
- BeyoÄŸlunda çay kahve içip doya doya dedikodu yapacağım. :)
- Alışveriş edeceğim, binbirtane kıyafet deneyeceğim.
- ÖzgürcüÄŸümün ve Pınarcığımın düÄŸününe gideceÄŸim.
- Ortaköyde tavla oynayıp doya doya manzara seyredeceÄŸim.
- Canım DenizciÄŸimin sünnetine gidip canı yanmasın diye ona destek olacağım. :(
- BeÅŸiktaÅŸ sahilinde çay yudumlayıp, ıhlamur kasrına gidip bahçesinde kitap okuyacağım.
- Eminönünün o kalabalığında gezip binbirçeÅŸit tezgahlara bakacağım.
- Misss gibi baharat kokusunu içime çeke çeke Mısır çarşısında dolaÅŸacağım.
- Caferağa medresesine gidip ebrulara, seramiklere bakarak soluklanıp sohbet edeceğim.
- Biz Ä°stanbul’dayken SerpilciÄŸimin doÄŸumu olsun, Tunca bebiÅŸ aramıza katılsın diye dört gözle bekleyeceÄŸim…
- Mutlaka konsere, tiyatroya, baleye gideceÄŸim.
- Yıllardan beri saklanıp ısrarla gitmediÄŸim diÅŸçime gidip sonunda o problemli diÅŸimi hallettireceÄŸim. :(
- Taksim Bambi’de tost yiyip, Kızılkayalardaki o saÄŸlıksız ama lezzettli hamburgerlerden yiyeceÄŸim.
- Burgaz Adaya gidip tüm adayı bisikletle turlayacağım.
- Kadıköy balık pazarına gidip balıkları, yeÅŸillikleri seyredip, fotoÄŸraf çekeceÄŸim.
- Blogdan arkadaÅŸlarımla görüÅŸeceÄŸim. :)
- Kitapçılarda gezinip saatler geçireceÄŸim. 3-4 aydan beri alınacak kitaplar listesindeki kitapları temin edeceÄŸim.
- BeyoÄŸlundaki Ä°talyan Dondurmacısında her beyoÄŸluna çıktığımda dondurma yiyeceÄŸim. :)))
- Esracığımın doÄŸum gününü kutlayacağız.
- Alışveriş merkezine ve Pazara gideceğim ..
- Aile ziyaretleri yapıp annemin, yengemin, ablamın enfes yemeklerini yiyeceğim.
- YeÄŸenlerimi bol bol öpüp hasret gidereceÄŸim.

Daha bir sürü plan var kafamda.. Bunlar ilk 3-5 günde yapacaklarım.. :))) Mutluyum … Löydürü löy löy löy … :)))

Bu sırada arkadaÅŸlar Kıbrıs yanıyor dersem tam yerinde bir tabir olur sanırım. Dışarıda hissedilen sıcaklık 50 yi geçiyor. Asfalt eriyor. Topuklu ayakkabıyla yürürken ayakkabınız asfalta giriyor… Çoook sıcak çoook… Klima önünde kollarımı iki yana açıp uçma pozisyonunda saatlerce kalabilirim… Kalıyorum da… :)

Üstte ki cheesecakeki Tanju ve Gizem buradayken Ablacığım’ın geldiÄŸi gün yaptım. Cheesecake konusunda uzmanlaşıp her türlü cheesecakeki gözümü kırpmadan yapar duruma gelmek istiyorum. :)) Bu çok leziz bir cheesecaketi. Canım Seda’cığımın cheesekekinden etkilendim. Kendisine çok teÅŸekkür ederim. Ä°ÅŸte tarif:

Malzemeler:

750 gr. labne peyniri (ya da 4 küçük paket labne peyniri)
1 su bardağı şeker
4 yumurta
1/2 su bardağı un
1 paket krema (100 gr.) (1 yemek kaşığı limon suyunu karıştırıp kremayı 10 dakika bekletin)
1 paket vanilya
1/2 su bardağı damla çikolata
3-4 yemek kaşığı kakao
2 paket fındıklı hanımeller (küçük paket)
100 gr. tereyaÄŸ
1 su bardağı süt
1/2 paket çikolata sosu 
üstü için fildiÅŸi çikolata rendesi

Hazırlanışı:

1- Hanımeller bisküvilerini rondodan geçirin. 100 gr. tereyağını eritip rondodan geçirdiÄŸiniz bisküvilerin üzerine döküp harmanlayın. Kek kalıbınızın içine bisküvileri bastırarak taban oluÅŸturun. BuzluÄŸa koyup 15 dakika bekletin. (26 cm. kek kalıbı kullandım) Kek kalıbının dış çevresini folyoyla sarın. Su girmemesi için …
2- Labne peynirini mikserle 1-2 dakika çırpın. Ä°çine ÅŸekeri ekleyip çırpmaya devam edin. Sonra unu eleyerek ekleyip yine çırpın.
3- Karışımın içine yumurtaları tek tek ekleyerek çırpmaya devam edin. Ama hava kabarcığı oluÅŸturmamaya çalışın. En son limon suyu eklenen kremayı ekleyip karıştırın. Ä°çine limon kabuÄŸu rendesi, vanilya ekleyip karıştırın. Buzluktaki kek kalıbını çıkarıp karışımın yarısını dökün. Geri kalan yarısına kakao ve damla çikolataları ekleyip karıştırıp kalıba dökün. Kaşıkla ÅŸekil verin. Ara ara beyazı ortaya çıksın. Mozaik gibi olsun.
4- Derin bir tepsinin içine su koyup kek kalıbını yerleÅŸtirin. 180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-40 dakika sonrasında 150 derece 10 dakika daha piÅŸirip ortası hafif bıngıl bıngıl olduÄŸunda çıkarın. SoÄŸurken ortası zaten sertleÅŸecektir.
5- DiÄŸer tarafta 1 su bardağı süt ve çikolata sosunu karıştırıp hazırlıyoruz. Ä°kisi de soÄŸuduktan oda sıcaklığına geldikten sonra çikolata sosunu cheesecakekin üzerine boÅŸaltıp buzdolabında en az 4 saat beklettikten sonra servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.