TAVUKLU TARİFLER

20.04.2007

Sevgili "Yemek aşkı" ev sahibimiz.. Bu ayki etkinliğin konusu tavuk.

Yazdığım yazılardan bir çoğunuz biliyorsunuzdur belki. Ben Mudurnuluyum. Yani tavuk cenneti çocuğuyum. :)

Mudurnu'da kocaman iki heykel vardır. Atatürk heykeli ve Tavuk heykeli. :)

Mudurnu'lu olmamdan dolayı tavuk etkinliğine ben çok sevindim. Aslında biiiiiiiiir sürü tarif deneyecektim. Ve sizlere sunacaktım. Denedim de ama bazılarının fotoğrafları iyi çıkmadı bazılarında kararsız kaldım.. 3 tarifte karar kıldım. Çok leziz oldular.. Herkese tavsiye ediyorum...

Üstteki börek tavuklu böreğimiz ben çok severek yapıp yiyorum. Şu ana kadar yiyip başka varmı diye sormayan duymadım. Hemen tarifi veriyorum.

Malzemeler:

10 adet milföy

2 kemiksiz tavuk budu

1 yemek kaşığı salça

1 orta boy soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağ

1 yumurta sarısı

tuz, karabiber, kırmızı biber

Hazırlanışı:

1- Tavuk butlarını haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra küçük küçük doğruyoruz.

2- Tavaya yağ ekleyip soğan ve sarımsağı küçük kıyılmış şekilde pembeleşinceye kadar çeviriyoruz. Üzerine salçayı ve tavuk butlarını ekleyip soteliyoruz. Soğumasını bekliyoruz.

3- Diğer tarafta yumşamış olan milföylerin ortasına harçtan bolca koyup üçgen şekilde kapatıyoruz. üzerine yumurta sarısı sürüp önceden ısıtılmış 160 derece fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Afiyet olsun ...

SÜTLÜ TAVUK TARİFİ

Malzemeler:

4 kemiksiz tavuk budu

3 orta boy patates

1, 5 çay bardağı süt

4-5 diş sarımsak

3 yemek kaşığı zeytinyağ

1/2 demet maydanoz

tuz, karabiber, defne yaprağı 1 adet

1 yemek kaşığı un

1 fırın poşeti

Hazırlanışı:

1- Patatesleri soyup 6 ya bölün. Orta boy patates ise ... Bir kapta süt, ezilmiş sarımsak, zeytinyağ, süt, karabiberi karıştırıyoruz. İçine tavukları 3'e bölüp, doğramış olduğumuz patatesleri koyup 2-3 saat buzdolabında bekletiyoruz.

2- Fırın poşetinin içine un koyup her yerine poşetin değdiriyoruz. İçine sosta bekletmiş olduğumuz tavukları sosuyla beraber koyuyoruz. İçine bir defne yaprağı ekliyoruz. Üstünde birkaç delik açıp önceden ısıtılmış 180 derece fırında patatesler ve tavuklar pişene kadar fırında tutuyoruz.

3- Fırından çıkardığımız patates ve tavukları ince kıyılmış maydanozla servis yapıyoruz. Afiyet olsun.

TAVUKLU PATATES TARİFİ

Malzemeler:

2 patates

1/2 kg. tavuğun istenen kısmı

1,5 yemek kaşığı salça

1 orta boy soğan

1 tavuk bulyon

2 yemek kaşığı sıvı yağ

tuz, karabiber, pul biber

Hazırlanışı:

1- Patatesi, soğanı ve tavukları yemeklik doğruyoruz. Tencerenin içine yemeklik soğanları yağla çeviriyoruz. pembeleştiğinde salçayı ekleyip soteliyoruz.

2- Tavuk ve patatesi ekleyip 2 su bardağı suyu ve tavuk bulyonu ekliyoruz. Tuz, karabiber ve pul biberi ekledikten sonra pişmeye bırakıyoruz. Servis yaparken bulgur pilavı çok lezzetli oluyor. Afiyet olsun ...

PİLAV ÜSTÜ TAVUK

Malzemeler:

300 gr. tavuk (but, göğüs tercihe kalmış)

2 su bardağı pirinç

2 yemek kaşığı sıvı yağ

1 yemek kaşığı tel şehriye

3 su bardağı tavuk suyu

1 yemek kaşığı zeytinyağ

kimyon, köfte baharatı, karabiber, tuz, köri

Hazırlanışı:

1- Tavuğu 3,5 su bardağı su ile haşlayın. Piştikten sonra küçük parçalara ayırın. Didin.

2- Pilav tencersinde yağı koyun kızdıktan sonra şehriyeyi koyup hafif pembeleştirin. Yıkanmış pirinçleri tencereye aktarın. 1 dakika kadar kavurun. İçine sıcak 3 su bardağı tavuk suyunu koyun. Karıştırıp tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin.

3- Pişen pilavınızın tencere ve kapak arasına gazete kağıdı koyarak buharını çekmesini sağlayın.

4- Diğer tarafta didilen tavuklara baharatları ve zeytinyağını ekleyip harmanlayın. Bir çorba kasesinin en altına didilmiş baharatlanmış tavuktan koyun. Üstüne pilavı koyup kaşık yardımıyla bastırın. Sonra tabağa ters çevirin. Afiyet olsun.

Sosya Medya Hesaplarımız: